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多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐變的主要酶類，其催化的最適溫度為35℃、最適pH為5．7。下列各圖表示在其他條件適宜并保持不變的情況下的有關變化。則

A．圖1可以表示溫度從100降低為35時，反應速率與反應物濃度的變化關系

B．圖2可以表示PH從5.7升高為7時，反應速率與反應物濃度的變化關系

C．圖3可以表示反應物濃度增加1／5時，生成物的量與時間的變化關系

D．圖4可以表示多酚氧化酶濃度降低1／5時，反應物的量與時間的變化關系

解析

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科目：高中生物 來源：2013-2014學年廣東肇慶高中畢業(yè)班第一次模擬生物卷（解析版） 題型：綜合題

植物細胞受損后通常會釋放出酚氧化酶，使無色的酚氧化生成褐色的物質，多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐變的主要酶類，是引起果汁褐變的最主要因素。人們利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。閱讀下列材料，回答問題：

（1）酚氧化酶與酚類底物是分別儲存在細胞的不同結構中。能實現(xiàn)分類存放，是因為細胞內具有____??????? 系統(tǒng),組成該系統(tǒng)的結構具有的功能特性是______的特性。茶葉細胞中也存在眾多種類的酚類物質與酚氧化酶。茶葉制作工藝中：有手工或機械揉搓、熱鍋高溫炒制、曬干、炒干等方法。其中，綠茶制取過程中必須先進行?????? 工藝過程（提示：綠茶顏色為綠色），這一過程的目的是?????????? 。

（2）把含有酚氧化酶的提取液作如下表的處理，完成下列問題：

推測實驗后，試管C中的顏色是?????????? 。試管A、C對照，你能提出什么結論？?????????????? 。試管A、B對照，說明酚氧化酶的化學本質是????????????? 。

（3）基因工程已應用在抗褐變品種的改良上，目前比較成功的是反義RNA技術（反義RNA可直接作用于靶MRNA的SD序列和部分編碼區(qū)，直接抑制翻譯）。有人將一段cDNA片段通過?????????? 的方法導入馬鈴薯的細胞中，并表達得到反義RNA，結果塊莖中的酚類物質氧化受阻，表皮被擦破后不發(fā)生褐變。你認為反RNA發(fā)揮作用的原因可能是???????????? 。