Question

Ⅰ.下表是缺碘與不缺碘的兩類人群中，血液內(nèi)與甲狀腺活動(dòng)密切相關(guān)的兩種激素含量狀況。
（1）表中A是           ，B應(yīng)                  。甲狀腺激素對(duì)垂體分泌激素A起            作用。在甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)中，控制樞紐是                     。
（2）長(zhǎng)期缺碘，成年人會(huì)表現(xiàn)出：① 喜熱、畏寒等體溫偏低現(xiàn)象；②  少言寡語(yǔ)、反應(yīng)遲鈍及嗜睡等現(xiàn)象。現(xiàn)象①說明甲狀腺激素的相關(guān)作用是                     ；現(xiàn)象② 說明該激素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用是         。通常，食用碘鹽可以防治碘缺乏癥。
Ⅱ.某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。
在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳之稱樣液，等量加入各試管，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。

(1)實(shí)驗(yàn)中，加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將         。處理④中，100℃加熱的目的是         。
如果處理③與處理④相比，顯色較        ，且處理 ③ 與處理 ② 相比，顯色較        ，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的        分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳。
（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人體內(nèi)通過        作用形成新的氨基酸，還可以由氨基酸產(chǎn)生的不含氨部分合成        

Answer 1

Ⅰ、（1）促甲狀腺激素  升高  抑制（反饋調(diào)節(jié)）  下丘腦
（2）    促進(jìn)新陳代謝  提高興奮性
Ⅱ、（1）不變  使酶失活  淺  淺   蛋白酶（肽酶）
（2）氨基轉(zhuǎn)換   糖類和脂肪

解析