Question

【題目】某實驗小組對酸奶中乳酸菌的數(shù)量進行了測定，取6支滅菌的試管，分別加入9mL滅菌的生理鹽水，標號A1、A2、A3、A4、A5、A6 ， 吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL溶液，加入A2中，依此類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進行涂布計數(shù)，涂布三個平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276個．請回答下列問題：
（1）培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營養(yǎng)物質外，還需將培養(yǎng)基的pH調至 ．
（2）制備乳酸菌的培養(yǎng)基過程中，對培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是 ． 倒平板時培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是 ．
（3）該實驗小組對乳酸菌接種所采用的方法是 ． 根據(jù)三個平板中菌落數(shù)，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度為個/mL，該方法測定的乳酸菌的含量和實際值相比，一般（填“偏大”或“偏小”）．
（4）為了使測量結果更加準確，該實驗對照組的設置是 ．

Answer 1

【答案】
（1）中性或微堿性
（2）干熱滅菌；溫度太低會導致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻；防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染
（3）稀釋涂布平板法；2.64×109；偏小
（4）另增設一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水
【解析】解：（1）乳酸菌是一種細菌，制備細菌培養(yǎng)基時，需將培養(yǎng)基的pH調至中性或微堿性．（2）制備培養(yǎng)基過程中，對培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是干熱滅菌法．溫度太低會導致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻，因此倒平板時培養(yǎng)基的溫度不能太低；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染．（3）取6支滅菌的試管，分別加入9mL滅菌的生理鹽水，標號A1、A2、A3、A4、A5、A6 ， 吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL溶液，加入A2中，依此類推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進行涂布計數(shù)，這種接種方法是稀釋涂布法．根據(jù)操作步驟可推知得到101、102、103、104、105、106倍的稀釋液．從試管A6中取0.1mL樣液進行涂布計數(shù)，三個平板中菌落數(shù)分別為251、265、276個，可推測原酸奶中乳酸菌的濃度為 =2.64×109個/mL．稀釋涂布平板法測定活菌數(shù)目時，由于相鄰的細菌可能形成一個菌落，因此測定值可能比實際值�。�（4）為了使測量結果更加準確，需要另增設一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水． 所以答案是：（1）中性或微堿性（2）干熱滅菌法 溫度太低會導致培養(yǎng)基凝固，無法鋪展均勻 防止平板冷凝后，培養(yǎng)皿蓋上凝結的水珠落入培養(yǎng)基中造成污染（3）稀釋涂布平板法 2.64×109 偏�。�4）另增設一組培養(yǎng)基，接種等量滅菌的生理鹽水