1．根據(jù)所學(xué)知識回答：
（1）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)在短時間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株．
（2）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層．分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na2SO4將水除去．
（3）胡蘿卜素易溶于有機溶劑中，據(jù)此可用有機溶劑萃取的方法提�。崛〉暮}卜素粗品可通過紙層析進行鑒定．

分析 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾．柑橘和檸檬用水中蒸餾法時，會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．

解答 解：（1）通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)在短時間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株．
（2）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層．分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na2SO4將水除去．
（3）胡蘿卜素易溶于有機溶劑中，據(jù)此可用有機溶劑萃取的方法提�。崛〉暮}卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定．
故答案為：
（1）植物組織培養(yǎng)
（2）NaCl   無水Na2SO4
（3）有機溶劑萃取  紙層析

點評 本題考查植物芳香油的提取、胡蘿卜素的提取，對此類試題，需要考查掌握的問題較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗裝置的分析等，需要考查在學(xué)習(xí)的過程中注意及時記憶和積累，并學(xué)會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013•汕頭校級模擬）艾滋病是英文AIDS的譯音，是獲得性免疫缺陷綜合征的簡稱，是由HIV（病毒）引起的．該病于1981年在美國發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)已在全世界傳播蔓延．侵染人體的HIV，其蛋白質(zhì)外殼的合成場所主要在（ ）

A．HIV的核糖體 B．人體T細(xì)胞的核糖體

C．人體紅細(xì)胞的核糖體 D．人體內(nèi)細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．分析材料回答下面的問題：
泡菜制作是以乳酸發(fā)酵為主，同時利用食鹽的高滲透壓作用，兼有蛋白質(zhì)分解的微生物發(fā)酵過程的冷加工方法，對蔬菜的營養(yǎng)成分、色香味的保存十分有利．千百年來，泡菜不但以其酸鮮純正、脆嫩芳香、清爽可口、回味悠長的特點吸引眾多食客，還因其開胃口、促消化、解葷腥、增食欲的功效為世人所樂意接受．
泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制．
泡菜的制作看上去很簡單，但要泡出色香味形俱佳、營養(yǎng)衛(wèi)生的泡菜，應(yīng)該掌握原料性質(zhì)，注意選擇容器、制備鹽水、搭配調(diào)料、裝壇等技術(shù)．如調(diào)料是泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵，泡菜壇的選擇亦關(guān)乎泡菜的制作成�。�
（1）請用反應(yīng)式表示出乳酸發(fā)酵的原理．C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量．
（2）制作泡菜的壇子必須密封，試說明其道理．為保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需要的無氧條件．
（3）泡菜制作過程中為什么會產(chǎn)生亞硝酸鹽？泡菜發(fā)酵初期，由于亞硝化還原菌的活動，蔬菜中的硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽．
（4）為什么在泡菜制作后期亞硝酸鹽含量會下降？乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，抑制亞硝化還原菌的活動，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因此亞硝酸鹽含量下降．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．以下有關(guān)生物技術(shù)實踐的敘述中，不正確的是（　�。�
A．在大腸桿菌的分離和培養(yǎng)實驗中，劃線后蓋好培養(yǎng)皿，再將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)
B．在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌，符合生物與環(huán)境相適應(yīng)的生物學(xué)觀點
C．在釀酒生產(chǎn)上，常向發(fā)酵罐中加少量尿素，其目的是作為氮源，用于酵母菌合成蛋白質(zhì)和核酸
D．不能用稀釋涂布平板法來測定土壤溶液中某活菌數(shù)目

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：
（1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是消毒殺菌．為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是陳泡菜液含有乳酸菌，為泡菜發(fā)酵提供菌種．
（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程．該過程發(fā)生在乳酸菌的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中．其反應(yīng)方程式為：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量．
（3）制作泡菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚鹕镏掳鸺?xì)胞癌變的原因是環(huán)境中的致癌因子使細(xì)胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．玫瑰精油是純天然植物精油，自然的芳香經(jīng)由嗅覺神經(jīng)進入腦部后，能刺激大腦前葉分泌出內(nèi)啡汰及腦啡汰兩種激素，使精神呈現(xiàn)最舒適的狀態(tài)．下面是利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育植株并提取玫瑰精油的過程示意圖，請回答以下問題：
外植體→A→叢芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→分離油層→除水、過濾一玫瑰精油．
（1）圖中A表示愈傷組織，外植體形成A過程叫脫分化．該過程需要添加的植物激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（2）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑的性質(zhì)．當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和溫度．
（3）從油水混合物中分離油層需要加入氯化鈉．保存時，密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)自然界中各種微生物的敘述正確的是（　　）
A．所有微生物都是原核生物
B．只有附著在豆科植物根部的微生物才能進行生物固氮
C．所有微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者
D．維生素是某些微生物生長所必需的生長因子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等．流程如下：

（1）分解玉米秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖．玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長提供碳源．發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計數(shù)法或稀釋涂布平板法計數(shù)．
（2）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提�。�
（3）纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田．用剛果紅染色法鑒別纖維素分解菌時，培養(yǎng)基上的菌落周圍會形成透明圈，其大小能反映菌株產(chǎn)酶能力或酶活性強弱．
（4）取兩份等質(zhì)量同品種的玉米粉，一份經(jīng)發(fā)酵做玉米饅頭，另一份煮玉米粥，這兩份食物中所含能量較少的是玉米饅頭．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．對人體內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)敘述正確的是（　�。�
A．血漿滲透壓的人小主要與蛋白質(zhì)的含量有關(guān)
B．血漿滲透壓90%以上來自鉀離子和氯離子
C．人的體液中，細(xì)胞外液較細(xì)胞內(nèi)液含量多
D．滲透壓的大小取決于溶液中溶質(zhì)微粒的多少

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