Question

7．現(xiàn)在食品安全已受到人們?nèi)找骊P注．一種保鮮劑--青鮮素．能抑制植物細胞生長與分裂，從而抑制發(fā)芽，被用于蔬菜和水果的保鮮，但其殘留會損害人體健康．請回答下列有關問題．
（1）植物激素是植物細胞之間傳遞信息的分子．青鮮素和脫落酸（一種植物激素）的作用類似，這類人工合成的對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)被稱為植物生長調(diào)節(jié)劑．
（2）課題小組以小鼠為材料，對青鮮素殘留會對人體健康的毒害性進行了實驗檢測，結果如下表所示．該實驗檢測有毒物質(zhì)毒性的指標是變異細胞比率，請根據(jù)實驗結果提出一條關于 青鮮素使用的指導意見應使用低濃度的青鮮素．

培養(yǎng)瓶編號	1	2	3	4	5	6
添加劑中青鮮素濃度 （mg/L）	0	10	30	90	370	810
變異細胞比例（10-6）	0	0	1.0	1.0	2.0	8.0

（3）青鮮素殘留的毒性可能會使人體細胞癌變，屬于化學致癌因子，其導致細胞癌變的機理可能是使原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變，從而導致正常細胞分裂失控而癌變．
（4）有資料表明西紅柿中富含番茄紅素具有清除活性氧的作用強，防前列腺癌、肺癌等作用．目前發(fā)現(xiàn)番茄紅素可增強吞噬細胞的功能，吞噬細胞在人體特異免疫過程中的主要功能是吞噬、處理和呈遞抗原．

Answer 1

分析 植物生長調(diào)節(jié)劑是指人工合成的對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學物質(zhì)．青鮮素能抑制植物細胞生長與分裂，與植物激素脫落酸類似．環(huán)境中的致癌因子損傷細胞中的DNA分子，使原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，導致正常細胞的生長和分裂失控而變成癌細胞．動物細胞培養(yǎng)的過程中除了使用合理的培養(yǎng)基外，通常需要加入血清、血漿等一些突然的成分．

解答 解：（1）植物激素是植物細胞之間傳遞信息的分子，青鮮素能抑制植物細胞生長與分裂，與植物激素脫落酸類似；人工合成植物激素類似物叫植物生長調(diào)節(jié)劑．
（2）據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：該實驗檢測有毒物質(zhì)毒性的指標是變異細胞比率，根據(jù)實驗結果可知：低濃度的青鮮素毒性很小，濃度90mg/L以上毒性增加明顯，故應使用低濃度的青鮮素．
（3）青鮮素殘留的毒性可能會使人體細胞癌變，屬于化學致癌因子，其導致細胞癌變的機理可能是使原癌基因和抑癌基因發(fā)生了突變，從而導致正常細胞分裂失控而癌變．
（4）吞噬細胞在人體特異免疫過程中的主要功能是吞噬、處理和呈遞抗原．
故答案為：
（1）信息   脫落酸   植物生長調(diào)節(jié)劑
（2）變異細胞比率   應使用低濃度的青鮮素
（3）化學   原癌基因和抑癌基因
（4）吞噬、處理和呈遞抗原

點評 本題綜合性較強，考查了植物激素的作用、細胞癌變的原因、動物細胞培養(yǎng)等知識，考查考生對該知識點的掌握、運用的能力．