Question

1．為了驗證淀粉酶對淀粉的分解具有催化作用，進行以下實驗：
第一步：取2支潔凈的相同的試管，分別編號1、2．
第二步：分別向2支試管中加入相應實驗試劑．
1號：加2mL的淀粉溶液和1mL的清水
2號：加2mL的淀粉溶液和X溶液
第三步：混合均勻后將這2支試管放入盛有37℃水的水浴中，反應足夠時間后向兩支試管中分別滴入足量且等量的碘液．
第四步：觀察并分析實驗結果．
（1）其中對照組為1號試管；2號試管中加入的X溶液是1mL的淀粉酶．
（2）若1號試管變藍色、2號試管不變藍色，說明淀粉酶對淀粉的分解具有催化作用．
（3）假設上述實驗結論正確，如果檢驗的試劑改為斐林試劑，并且操作正確，則兩只試管中溶液顏色的變化分別是：1號無磚紅色（或藍色），2號磚紅色．
（4）酶之所以具有催化作用，是因為酶能夠降低化學反應的活化能．
（5）與無機催化劑相比，酶特性包括專一性、高效性、反應條件溫和．

Answer 1

分析 本實驗的目的是探究淀粉酶對淀粉的分解具有催化作用，實驗的自變量是否加入淀粉酶，因變量是淀粉是否被分解，碘與淀粉變藍，本題觀測指標是加入碘液后是否變藍，因為淀粉酶對淀粉的分解具有催化作用，故加入淀粉酶的一組，淀粉被分解完，加碘液不變藍，清水對淀粉的分解具沒有催化作用，故加入清水的一組，淀粉不能被分解，加碘液變藍．此外還要注意等量性原則、單一變量原則等實驗原則的應用．

解答 解：（1）1號試管作為對照組，加的是清水，2號試管作為實驗組，其中加入的X溶液是1mL的淀粉酶（注意試劑要等量）．
（2）根據(jù)試題的分析，若1號試管變藍，2號試管不變藍色，說明淀粉酶對淀粉的分解具有催化作用．
（3）淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖是還原糖，淀粉是非還原糖，如果檢驗的試劑改為斐林試劑，并且操作正確，則兩只試管中溶液顏色的變化分別是：1號無磚紅色（或藍色），2號產生磚紅色沉淀．
（4）酶能夠降低化學反應的活化能，所以酶具有催化作用．
（5）與無機催化劑相比，酶特性包括專一性、高效性、反應條件溫和．
故答案為：
（1）1     1mL的淀粉酶
（2）變藍色        不變藍色
（3）無磚紅色（或藍色）      磚紅色
（4）降低化學反應的活化能
（5）專一性    高效性    反應條件溫和（順序可以調換）

點評 本實驗驗證酶具有催化作用，需要加酶一組和清水組對照，還有檢測試劑不同，實驗現(xiàn)象則不同，注意等量性原則在實驗過程中的應用，該題難度中等．