Question

【題目】大多數(shù)植物種子的貯藏物質(zhì)以脂肪（油）為主，并儲(chǔ)存在細(xì)胞的油體中。種子萌發(fā)時(shí)，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運(yùn)至胚軸供給胚生長(zhǎng)和發(fā)育，如圖所示。請(qǐng)回答下列問題：

（1）大多數(shù)植物種子以貯藏脂肪為主，這是因?yàn)榕c糖類相比，脂肪是更好的_______物質(zhì)，其原因之一脂肪中________的含量比糖類多，所以相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類__________。

（2）為了觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子切片染色，用____________洗去浮色，然后在______下可觀察到_________顏色的脂肪微粒。

（3）油料種子萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞中存在催化脂肪水解的酶，該酶可用_____ 檢測(cè)其為蛋白質(zhì)，此方法______（填“需要”或“不需要”）加熱。

（4）某研究小組將油料種子置于溫度、蒸餾水、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子的干重，結(jié)果表明：油料種子萌發(fā)初期，干重先增加，后減少。導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是______（填“C”“H”或“O”），之后減少的原因是_______。

Answer 1

【答案】儲(chǔ)能 C、H 多 酒精 顯微鏡 橘黃色 雙縮脲試劑 不需要 O 大量蔗糖用于呼吸作用等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝產(chǎn)物

【解析】

糖類是主要的能源物質(zhì)，主要分為單糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麥芽糖、乳糖等）和多糖（糖原、纖維素、淀粉）。

脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇類。

（1）與糖類相比，脂肪中C、H的比例較高，故是更好的儲(chǔ)能物質(zhì)，相同質(zhì)量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多。

（2）蘇丹Ⅲ染液對(duì)種子切片染色后，常用50%的酒精洗去浮色，在顯微鏡下可觀察到橘黃色的脂肪微粒。

（3）催化脂肪水解的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，不需要水浴加熱。

（4）油料種子萌發(fā)初期，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類，干重會(huì)增加，此時(shí)增加的主要元素是O，隨著大量蔗糖用于呼吸作用等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝產(chǎn)物，干重又會(huì)減少。