Question

2．如圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響．先將酶和乳汁分別放入兩支試管，然后將兩支試管放入同一水�。�溫度用T℃表示）中持續(xù)15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間．

通過多次實(shí)驗(yàn)，并記錄不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表：

裝置	A	B	C	D	E	F
水浴溫度（T℃）	10	20	30	40	50	60
凝乳時(shí)間（min）	不凝固	7	4	1.5	4	不凝固

據(jù)此實(shí)驗(yàn)回答：酶和乳汁分別水浴加熱到一定溫度后再混合加熱，其原因是（　�。�

• A． 確保實(shí)驗(yàn)是在設(shè)計(jì)的溫度下進(jìn)行
• B． 進(jìn)行對(duì)照
• C． 確保反應(yīng)物的體積相等
• D． 縮短實(shí)驗(yàn)時(shí)間

Answer 1

分析 1、本題是通過實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶活性的影響，先根據(jù)題干和題圖分析實(shí)驗(yàn)的過程中的準(zhǔn)備聯(lián)合因變量的關(guān)系，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)論，然后結(jié)合選項(xiàng)描述分析判斷．
2、酶的活性受溫度影響，在最適宜溫度條件下酶的活性最高，高于或低于最適宜溫度，酶活性降低，高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性．

解答 解：由于本實(shí)驗(yàn)探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，并且設(shè)計(jì)了一系列的溫度梯度，故為了確保實(shí)驗(yàn)是在設(shè)計(jì)的溫度下，需要將酶和乳汁分別水浴加熱到一定溫度后再混合加熱，保證實(shí)驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性和準(zhǔn)確性．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)，主要考查學(xué)生對(duì)影響酶活性的因素的理解和運(yùn)用能力以及控制變量、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力．