Question

【題目】下表是有關(guān)酶專一性的探究實驗，“—”表示不加。下列敘述正確的是

試管	1	2	3	4	5	6
本尼迪特試劑	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL
1%淀粉溶液	3 mL	—	3 mL	—	3 mL	—
2%蔗糖溶液	—	3 mL	—	3 mL	—	3 mL
新鮮唾液	—	—	1 mL	1 mL	—	—
蔗糖酶溶液	—	—	—	—	1 mL	1 mL
實驗結(jié)果

A.該實驗的自變量是酶的種類

B.本實驗僅以試管 1、2 為對照

C.本實驗不能用碘－碘化鉀溶液代替本尼迪特試劑

D.若 5 號試管中呈現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)，說明蔗糖酶也可少量催化淀粉分解

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。
2、酶的特性：

①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

3、分析表格數(shù)據(jù)：該實驗的自變量包括酶的種類和底物的種類，可以驗證酶的專一性。

A、分析表格數(shù)據(jù)可知：該實驗的自變量是酶的種類和底物的種類，A錯誤；

B、本實驗4號、5號也可以為對照，4號為6號的對照，證明蔗糖酶的專一性；5號為3號的對照，證明淀粉酶的專一性，B錯誤；

C、碘-碘化鉀溶液不能檢測蔗糖是否被水解，本實驗不能用碘-碘化鉀溶液代替本尼迪特試劑，C正確；

D、5號試管出現(xiàn)紅黃色沉淀，可以觀察下它的對照組1號試管，如果1號試管也出現(xiàn)紅黃色沉淀，可能是淀粉溶液中有雜質(zhì)，如含有還原性糖；否則可能蔗糖酶中含有少量淀粉酶，把淀粉分解成了還原糖，D錯誤。

故選C。