Question

【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當(dāng)泡菜腐爛，下列原因中正確的是（ ）

A. 罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

B. 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

C. 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖

D. 罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖

Answer 1

【答案】D

【解析】

乳酸菌是厭氧菌，在罐口密閉的條件下才可生長繁殖并發(fā)酵。若罐口密封不嚴(yán)，氧氣會抑制乳酸菌的生長繁殖，同時促進(jìn)了其他需氧腐生菌的生長和繁殖，從而導(dǎo)致泡菜被污染而腐爛。

A、乳酸菌是厭氧菌，罐口密閉缺氧，有利于乳酸菌的生長繁殖，錯誤；

B、 乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，氧氣會抑制乳酸菌的生長繁殖，但造成泡菜腐爛是因為其他需氧腐生菌的生長和繁殖，錯誤；

C、乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，氧氣會促進(jìn)其他腐生菌的生長和繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致泡菜腐爛，錯誤；

D、乳酸菌是厭氧菌，罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致泡菜腐爛，正確；

故選D。