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下列有關生物技術的敘述，不正確的是（　�。�
A、制作果醋時，必需向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長
B、制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
C、變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的
D、用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必需添加酵母菌菌種
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件
專題：
分析：本題是對果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制、腐乳制作的過程中鹽的作用的考查，回憶果酒和果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制、腐乳制作的過程中鹽的作用，然后分析選項進行解答．
解答： 解：A、醋酸菌是好氧菌，果醋發(fā)酵過程中，應該向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長，A正確；
B、制作腐乳時，鹽的作用是使豆腐塊變硬，防止酥爛，同時抑制雜菌生長，B正確；
C、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，可以將乙醇轉化成醋酸，因此變酸酒表面的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖形成的，C正確；
D、傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒，可以不加酵母菌菌種，直接用葡萄上的酵母菌，D錯誤．
故選：D．
點評：本題的知識點是果酒、果醋的制作原理，根據(jù)菌種的代謝類型控制發(fā)酵條件，腐乳制作的實驗流程，對于相關知識點的理解并把握知識點間的內在聯(lián)系是解題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

圖中胚芽鞘的生長情況將是（　�。�
A、向左彎曲生長
B、向右彎曲生長
C、向上直立生長
D、既不彎曲也不生長

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科目：高中生物 來源： 題型：

2012年11月18日至12月11日，中科院研究基地連續(xù)誕生了14只“克隆羊”．用于克隆研究的供核細胞來源于兩只優(yōu)質成年羊（2n=54）的耳成纖維細胞，一只來自青藏優(yōu)質母羊，另一只為優(yōu)質威普蓋公羊．受體卵母細胞來自豫北山羊的卵巢．研究人員在實驗室內共培養(yǎng)了1200枚重構卵，有341枚發(fā)育成克隆囊胚，有254枚植到121只代孕母羊體內，其中20只懷孕成功的代孕母羊共產14只，現(xiàn)存活多利、多福等5只．根據(jù)學過的知識回答下列問題：
（1）克隆羊培育過程中用到的細胞工程技術有
 
．
（2）克隆羊的性別由
 
細胞控制，克隆羊是
 
倍體生物．為胚胎移植成功，對代孕母羊用激素進行
 
；克隆羊的性狀與豫北山羊
 
．（填相同，不同或不完全相同）
（3）重組細胞在胚胎發(fā)育過程中經過卵裂、桑椹胚、
 
、
 
等階段，在
 
前的每一個細胞都具有發(fā)育的全能干細胞．
（4）多利、多福是通過胚胎分割技術獲得的，這樣可以解決良種動物
 
的問題，對囊胚階段的胚胎進行分割時，要注意
 
，否則將影響分割后的胚胎的恢復和進一步發(fā)育；如需做性別鑒定，還需從
 
細胞取樣做DNA分析．

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科目：高中生物 來源： 題型：

請回答下列人體生命活動調節(jié)的相關問題：
（1）如圖為某科研小組探究飲水量對人體尿量生成速率的影響，獲取相關數(shù)據(jù)后所描繪的曲線．據(jù)曲線分析：某健康成年人一次性口服1升清水后1h內尿量顯著增加，這是由于
 
降低，對相關感受器刺激減弱，導致抗利尿激素分泌量變化，請根據(jù)圖中所給的相關信息，在答案卷上畫出抗利尿激素相對量隨時間（O．5h-3.5h之間）變化趨勢的曲線．
（2）產生抗利尿激素的部位是
 
，抗利尿激素作用于
 
，促進其對水分的重吸收．
（3）在尿排出過程中存在神經調節(jié)．當尿量增加時，刺激位于膀胱的感受器，產生興奮傳到位于
 
的排尿低級中樞，最終到達效應器，形成排尿反射，該反射的結構基礎是
 
．健康成年人的排尿反射還受大腦皮層控制，這說明人體的神經調節(jié)系統(tǒng)具有
 
分級調節(jié)的特點．

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科目：高中生物 來源： 題型：

人臉頰上有酒窩是顯性性狀，無酒窩是隱性性狀，控制這對相對性狀的等位基因位于常染色體上．一對無酒窩的夫婦生出有酒窩小孩的概率是（　�。�
A、0
B、
1
4
C、
1
2
D、
3
4

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為動物細胞有絲分裂過程中的幾個示意圖，據(jù)圖分析，以下錯誤的說法是（　　） 
A、乙期與丙期細胞內染色體數(shù)目相等
B、丁期的母細胞有4條染色體
C、甲期的細胞內有4條染色體
D、丙期是觀察辨認染色體形態(tài)數(shù)目的最佳時期

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列現(xiàn)象不屬于細胞編程性死亡的是（　�。�
A、體外培養(yǎng)的細胞最多分裂50次左右
B、細胞的自我更新
C、外界原因導致細胞的代謝中斷而死亡
D、清除被感染的細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

某研究小組為測定藥物對體外培養(yǎng)細胞的毒性，準備對某種動物的肝腫瘤細胞（甲）和正常肝細胞（乙）進行動物細胞培養(yǎng)．下列有關說法正確的是（　�。�
A、在利用兩種肝組織塊制備肝細胞懸液時，可用胃蛋白酶處理
B、細胞培養(yǎng)應在CO2培養(yǎng)箱中進行，CO2的作用是刺激細胞的呼吸
C、甲、乙細胞在原代培養(yǎng)過程中，最終均會出現(xiàn)停止增殖的現(xiàn)象
D、取單個肝腫瘤細胞進行培養(yǎng)，獲得細胞群的方法不屬于克隆培養(yǎng)法

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于內環(huán)境和穩(wěn)態(tài)的敘述正確的是（　　）
A、葡萄糖、胰高血糖素、O2、血紅蛋白等均屬于內環(huán)境的成分
B、馬拉松運動員在長跑時，肝糖元可分解為葡萄糖以維持血糖
C、當人體內環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡時，會出現(xiàn)酶促反應加快，細胞代謝紊亂
D、參加短跑等劇烈運動的人，體內會產生大量的乳酸，導致血漿pH發(fā)生較大變化

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同步練習冊答案