【題目】(1)由于我國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)用曲釀酒,在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中,醇酒時(shí)必須加入酒曲,再加上技術(shù)傳播上的防礙,有些地區(qū)還不懂葡萄自然發(fā)酵醇酒的原理,于是在一些記載葡萄酒釀造技術(shù)的史料中,可以看到一些畫(huà)蛇添足、令人捧腹的做法。其實(shí),在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是附著在_______________上的野生型酵母菌。

(2)酵母菌的代謝類(lèi)型是_________________,其在有氧條件下可以大量繁殖,而在無(wú)氧條件下可以無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。在釀酒中,必須要定時(shí)擰松瓶蓋,原因是________________________

(3)果酒釀成后,可以在果酒中加入_______來(lái)釀造果醋。請(qǐng)寫(xiě)出在此過(guò)程中相關(guān)的反應(yīng)式_________

【答案】

(1)葡萄皮

(2)異養(yǎng)兼性厭氧型

發(fā)酵過(guò)程酵母菌呼吸作用產(chǎn)生大量的二氧化碳,需及時(shí)排出,否則會(huì)引起發(fā)酵罐爆炸。

(3)醋酸菌

【解析】

(1)釀制葡萄酒的過(guò)程中一般不單獨(dú)加入酵母菌,而是利用葡萄表面的酵母菌,在環(huán)境適宜條件下酵母菌進(jìn)行無(wú)性生殖中的出芽生殖。

(2)酵母菌的代謝類(lèi)型異養(yǎng)兼性厭氧型。在釀酒中,必須要定時(shí)擰松瓶蓋,原因是發(fā)酵過(guò)程酵母菌呼吸作用產(chǎn)生大量的二氧化碳,需及時(shí)排出,否則會(huì)引起發(fā)酵罐爆炸。

(3)果酒釀成后,可以在果酒中加入醋酸菌來(lái)釀造果醋。請(qǐng)寫(xiě)出在此過(guò)程中相關(guān)的反應(yīng)式

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述正確的是(
A.脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)
B.蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)
C.核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)
D.糖類(lèi)不參與細(xì)胞識(shí)別和免疫調(diào)節(jié)

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】某生物個(gè)體與基因型aabb的個(gè)體交配,共產(chǎn)生了四種表現(xiàn)型的后代,其比例為1111。該個(gè)體的基因型是(  )

A.AABb    B.AaBB     C.AaBb     D.AABB

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【題目】生產(chǎn)果汁時(shí),用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率;卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題:

(1)果膠酶能破除細(xì)胞壁,是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中果膠的水解,產(chǎn)物是________。

2果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物),保持溫度、pH 在最適值,生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如右圖:在 35 min 后曲線(xiàn)變成水平是因?yàn)開(kāi)_______。若增加果膠酶濃度,其他條件不變,請(qǐng)?jiān)趫D中畫(huà)出生成物量變化的示意曲線(xiàn)。

(3)某同學(xué)取5組試管(A~E)分別加入等量的同種果泥,在A、B、C、D4個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶,然后,補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同;E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時(shí)間后,測(cè)定各組的出汁量。通過(guò)A~D組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。本實(shí)驗(yàn)中,若要檢測(cè)加入酶的量等于0而其他條件均與實(shí)驗(yàn)組相同時(shí)的出汁量,E組設(shè)計(jì)_____________(填不能)達(dá)到目的,其原因是__________________________

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列敘述不屬于人類(lèi)常染色體顯性遺傳病遺傳特征的是

A.男性與女性的患病概率相同

B.患者的雙親中至少有一人為患者

C.患者家系中會(huì)出現(xiàn)連續(xù)幾代都有患者的情況

D.若雙親均為患者,則子代的發(fā)病率最大為3/4

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】植物細(xì)胞工程的應(yīng)用不包括(  )

A. 培育番茄一馬鈴薯植株 B. 制作人工種子

C. 人參皂甙的工廠化生產(chǎn) D. 培育高產(chǎn)青霉菌株

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【題目】某海灘黃泥螺種群現(xiàn)存量約3000噸。正常狀況下,每年該種群最多可增加300噸,為充分利用黃泥螺資源,又不影響可持續(xù)發(fā)展,理論上每年最多捕撈黃泥螺的量為

A3000噸 B1650噸 C1500噸 D不超過(guò)300

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【題目】下列關(guān)于植物呼吸作用的敘述正確的是(
A.呼吸作用的中間產(chǎn)物丙酮酸可以通過(guò)線(xiàn)粒體雙層膜
B.是否產(chǎn)生二氧化碳是有氧、無(wú)氧呼吸的主要區(qū)別
C.高等植物無(wú)氧呼吸過(guò)程中有[H]的積累,有氧呼吸過(guò)程中無(wú)[H]的積累
D.無(wú)氧呼吸過(guò)程同有氧呼吸一樣每一階段都有ATP生成

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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】孟德?tīng)柾ㄟ^(guò)豌豆實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)了基因的分離定律和自由組合定律,已知豌豆子葉的綠色和黃色、子粒的圓粒皺粒分別由位于兩對(duì)常染色體上的基因控制。摩爾根通過(guò)果蠅實(shí)驗(yàn)證明了基因在染色體上,已知果蠅的灰身與黑身、長(zhǎng)翅與殘翅也由位于兩對(duì)常染色體上的基因控制。請(qǐng)答下列相關(guān)問(wèn)題

1在自然種植下的豌豆大多是純合子的原因是___________________________,這是孟德?tīng)柍晒Φ脑蛑。摩爾根選果蠅作為遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料,是因?yàn)樗哂?/span>____________的優(yōu)點(diǎn)。

2研究發(fā)現(xiàn)控制花冠顏色紅色、白色和子葉顏色黃色、綠色的這兩對(duì)基因存在于同一對(duì)染色體的兩端。而孟德?tīng)柕膶?shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):花色和子葉顏色的雜交實(shí)驗(yàn)中子二代性狀分離情況是符合自由組合定律的。請(qǐng)解釋原因____________________________________________________________。

3對(duì)果蠅的一條染色體進(jìn)行基因測(cè)序結(jié)果如圖所示,朱紅眼和深紅眼是_________等位基因、非等位基因,遺傳時(shí)兩者之間_______________遵循、不遵循基因的分離定律。

4將黃色皺粒豌豆與綠色圓粒豌豆雜交,F(xiàn)1全是黃色圓粒,在自然條件下種植,F(xiàn)3代中綠色皺粒豌豆的概率為_(kāi)_________,讓灰身長(zhǎng)翅果蠅與黑身殘翅果蠅交配,F(xiàn)1全是灰身長(zhǎng)翅,在自然條件下隨機(jī)交配,F(xiàn)3代中黑身殘翅果蠅的概率為_(kāi)_________。

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