請根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下制作果酒的過程，回答實(shí)踐中的問題：

（1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是___________________________，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供物質(zhì)成分，具體包括_____________________________________________等幾類。

（2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約1/3的空間，這樣做的目的是______________________。在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是___________________________。

（3）制果酒過程開始階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為_______________________________，

這一反應(yīng)主要在線粒體中進(jìn)行。制果酒過程后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為：___________________________，這一反應(yīng)在酵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，該過程對酵母菌的主要意義是_____________________________________________。

（4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競爭中取得優(yōu)勢，二是果酒中的____________________________________，從而淘汰掉雜菌。

（15分）

⑴酵母菌能分解葡萄糖形成酒精（1分） 碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子（2分）         

⑵有利于酵母菌有氧呼吸，從而大量繁殖子代（2分）      

        
                   
    酶
    				
							
			
    
			
    
			
			
    
		
	

		

		





			
		
		
				
    
				練習(xí)冊系列答案
		
    
		
				
			

					
    
				相關(guān)習(xí)題
			
    
						
		
    
			
    
				科目：高中生物
				來源：2010年銀川一中高二下學(xué)期期末測試生物
				題型：綜合題
			
    

						
    （15分）請根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下制作果酒的過程，回答實(shí)踐中的問題：
    （1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是___________________________，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供物質(zhì)成分，具體包括_____________________________________________等幾類。
    （2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約1/3的空間，這樣做的目的是______________________。在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是___________________________。
    （3）制果酒過程開始階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為_______________________________，
    這一反應(yīng)主要在線粒體中進(jìn)行。制果酒過程后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為：___________________________，這一反應(yīng)在酵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，該過程對酵母菌的主要意義是_____________________________________________。
    （4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競爭中取得優(yōu)勢，二是果酒中的____________________________________，從而淘汰掉雜菌。
    

			
    

			
    
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				科目：高中生物
				來源：河南五校2010屆高三模擬聯(lián)考理綜試題（生物）
				題型：綜合題
			
    

						
    某研究性學(xué)習(xí)小組對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)做了兩項(xiàng)專題研究。請根據(jù)有關(guān)信息和原理回答問題：     
    


    （1）該小組對農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的各種生態(tài)因素進(jìn)行了認(rèn)真考查。下面是他們有關(guān)的考察內(nèi)容和相關(guān)建議：
    


    ①調(diào)整農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的能量流動，使能量更多地流向人類。農(nóng)民對此具體會采取哪些措施？                              
。
    


    ②某同學(xué)通過分析蛇的食性，繪制了如圖一所示的食物關(guān)系：假如一條1kg的蛇，4/5的食物來自鼠，1/5的食物來自蛙。按能量流動的最高效率計(jì)算，此蛇間接消耗的植物為      kg。
    


    ③收獲季節(jié)，不少農(nóng)民在田里焚燒作物秸稈。針對這一現(xiàn)象，
該小組的同學(xué)向有關(guān)部門建議，利用秸稈生產(chǎn)“再生纖維共混膜”，替代塑料地膜。這種做法的合理性在于                                                                         
。
    


    ④某農(nóng)民因不慎使用了假化肥導(dǎo)致農(nóng)作物迅速死亡。研究小
組的同學(xué)對農(nóng)田中的植物數(shù)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)并畫出了如圖二所示的曲線。請?jiān)趫D二中畫出該農(nóng)田中初級消費(fèi)者和次級消費(fèi)者在數(shù)量上的變化趨勢，并注明各曲線的名稱。
    


    （2）他們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)有兩個(gè)突出問題：鼠害嚴(yán)重，蟲害頻繁。
    


    ①假如讓你查明上述兩個(gè)問題，應(yīng)采取的調(diào)查方法是                               
。
    


    ②有人嘗試“引蛇滅鼠”，取得較好的效果，這種方法突出的優(yōu)點(diǎn)是                   
。
    


     
    

			
    

			
    
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				科目：高中生物
				來源：2010年銀川一中高二下學(xué)期期末測試生物
				題型：綜合題
			
    

						
    （15分）請根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下制作果酒的過程，回答實(shí)踐中的問題：
    


    （1）開始時(shí)向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是___________________________，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發(fā)育提供物質(zhì)成分，具體包括_____________________________________________等幾類。
    


    （2）葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約1/3的空間，這樣做的目的是______________________。在以后的過程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次（不是打開瓶蓋），此后再擰緊，這樣做的目的是___________________________。
    


    （3）制果酒過程開始階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為_______________________________，
    


    這一反應(yīng)主要在線粒體中進(jìn)行。制果酒過程后一階段的生物化學(xué)反應(yīng)式為：___________________________，這一反應(yīng)在酵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，該過程對酵母菌的主要意義是_____________________________________________。
    


    （4）加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析：一是大量的酵母菌在與雜菌之間的競爭中取得優(yōu)勢，二是果酒中的____________________________________，從而淘汰掉雜菌。
    


     
    

			
    

			
    
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				科目：高中生物
				來源：
				題型：閱讀理解
			
    

						
    酒是人類飲食文化的一大發(fā)明。世界上的許多民族都有自己的特色酒，這些酒味道各異，原料也各不相同。酒大致可以分為兩大類：一類是糧食酒，這類酒是以主要成分為淀粉的糧食為原料釀制而成的，如大米、小麥、高粱、甘薯、木薯、榛子、玉米等；另一類是果酒，釀制這類酒的原料是各種水果，如蘋果、獼猴桃等，最有名的果酒要屬葡萄酒了。
      
    請回答下面有關(guān)釀酒的問題：
      
    (1)某酒廠以大米為主要原料生產(chǎn)酒精度數(shù)不低于12度的米酒，其主要工藝流程為：糖化→發(fā)酵→后加工(勾兌、貯運(yùn))。發(fā)酵過程主要是在5 m3的發(fā)酵罐中進(jìn)行的，其主要工藝流程為：原料→接種→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵。請分析并回答下列問題：
      
    ①糖化階段主要包括蒸煮大米和加入“糖化酶”等�！疤腔浮笔�(大米中)淀粉發(fā)生的主要變化是____________________________________。
      
     
      
    ②在發(fā)酵工藝中，接種時(shí)常加尿素或其他肥料，其目的是　　　　　　　　　　　。
      
    ③在右圖中，用曲線表示在發(fā)酵階段酵母菌種群個(gè)體數(shù)量變化的情況。
      
    (2)請根據(jù)某同學(xué)嘗試使用罐頭瓶在常溫(21±3 ℃)下制作果酒的過程回答實(shí)踐中的問題：
      
    ①開始時(shí)，向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是________________________________，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長、發(fā)育提供__________________________________________。
      
    ②葡萄汁裝入瓶中時(shí)要留出大約1/3的空間，這樣做的目的是___________________。在以后的過程中，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(不是打開瓶蓋)，此后再擰緊，這樣做的目的是____________________________。
      
    ③加入的新鮮葡萄汁沒有進(jìn)行過滅菌處理，但是在制出的果酒中基本檢測不出酵母菌以外的雜菌，從生態(tài)學(xué)角度分析，是酵母菌與雜菌之間存在著____________關(guān)系；從培養(yǎng)基成分上考慮，是果酒中的__________不利于雜菌生長。
    

			
    

			
    
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    同步練習(xí)冊答案
    


    


    






















			
    



    
	







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