Question

1．關(guān)于種子或食物儲存的說法中，正確的是（　�。�

• A． 真空包裝的鹵雞蛋、鹵雞爪能較長時間保存，因為抑制了微生物的有氧呼吸
• B． 可以采用低氧、低溫和干燥的方法來保存水果
• C． 將種子曬干后利于長時間保存是因為在貯存時不進行細胞呼吸
• D． 罐頭蓋上寫“若真空安全鈕浮起則不可食用”，因為微生物進行了乳酸發(fā)酵產(chǎn)氣

Answer 1

分析 1、有氧呼吸的第一、二、三階段的場所依次是細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜．有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二階段是丙酮酸和水反應(yīng)生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三階段是氧氣和[H]反應(yīng)生成水，合成大量ATP．
2、無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，無氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同．無氧呼吸由于不同生物體中相關(guān)的酶不同，在植物細胞和酵母菌中產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在動物細胞和乳酸菌中產(chǎn)生乳酸．

解答 解：A、真空環(huán)境中缺少氧氣，真空包裝鹵雞蛋、鹵雞爪抑制了微生物的有氧呼吸，所以能較長時間保存，A正確；
B、水果、蔬菜儲藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細胞呼吸速率，減少有機物的消耗，達到長時間儲藏、保鮮的效果，B錯誤；
C、種子庫中貯存的晾曬后的種子中自由水含量低，代謝較弱，但仍能進行細胞呼吸，C錯誤；
D、乳酸發(fā)酵只產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生氣體，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查細胞呼吸的過程和意義，要求考生識記植物細胞有氧呼吸和無氧呼吸的具體過程、場所及產(chǎn)物，掌握細胞呼吸原理的應(yīng)用，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．