Question

【題目】下列關于鑒定實驗操作步驟的敘述中，正確的是（?? ）

A.用于鑒定還原性糖的斐林試劑甲液和乙液可直接用于鑒定蛋白質

B.脂肪的鑒定需要借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒

C.鑒定還原性糖時，要在加入斐林試劑甲液搖勻后再加乙液

D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液混合搖勻后，再加入到含樣品的試管中

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

A、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液濃度相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液濃度不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質鑒定，A錯誤；

B、脂肪的鑒定需要制作臨時裝片用蘇丹Ⅲ染色后用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴，B正確；

C、鑒定還原糖時，斐林試劑需要將甲液和乙液混合后使用，C錯誤；

D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，先加入雙縮脲試劑A液，再加入雙縮脲試劑B液，D錯誤。

故選B。