回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的問(wèn)題：

（1）制作葡萄酒的過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是_____________。寫(xiě)出酒精發(fā)酵成醋酸的反應(yīng)方程式__________________________。

（2）腐乳制作過(guò)程中，鹵湯中酒的含量應(yīng)該控制在_____________左右。

（3）制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是_____________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的加入少量陳泡菜液，加入泡菜液的作用是__________________________。

（4）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________________________、腌制時(shí)間和食鹽用量。寫(xiě)出亞硝酸鹽含量的計(jì)算方法。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
A．神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射
B．反射需要中樞神經(jīng)系統(tǒng)的參與
C．完成反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧
D．反射弧中的效應(yīng)器是指運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北武邑中學(xué)高二下周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

圖為生態(tài)系統(tǒng)碳循環(huán)示意圖，圖中A、B、C代表生態(tài)系統(tǒng)成分，數(shù)字表示碳的流動(dòng)。下列敘述正確的是（ ）

A．圖中生產(chǎn)者和B構(gòu)成食物鏈或食物網(wǎng)

B．①②④⑥⑦為C02形式，③⑤為有機(jī)物形式

C．③④⑤⑥⑦之和等于生產(chǎn)者同化的碳的總量

D．經(jīng)③流向B的碳全部?jī)?chǔ)存于B體內(nèi)的有機(jī)物中

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北武邑中學(xué)高二下周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于動(dòng)物體內(nèi)激素的敘述，不正確的是（ ）

A．都由體內(nèi)專(zhuān)門(mén)的腺體細(xì)胞分泌

B．都經(jīng)過(guò)核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工和運(yùn)輸

C．都是含量微少但有高效的調(diào)節(jié)功能

D．可在其含量過(guò)高時(shí)進(jìn)行反饋調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北武邑中學(xué)高二下周考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有信息傳遞過(guò)程的示意圖，錯(cuò)誤的是（ ）

A．小腸黏膜促胰液素胰島

B．胚芽鞘尖端生長(zhǎng)素胚芽鞘尖端下部伸長(zhǎng)區(qū)

C．體液免疫中T細(xì)胞淋巴因子B細(xì)胞

D．傳出神經(jīng)末梢突觸小體神經(jīng)遞質(zhì)肌肉或腺體

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北保定一中高二下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

據(jù)圖判斷，下列敘述不符合生態(tài)學(xué)原理的是

A．物質(zhì)經(jīng)過(guò)多級(jí)利用，實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)

B．每一級(jí)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都獲得產(chǎn)品，提高了生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益

C．由于食物鏈延長(zhǎng)，能量逐級(jí)損耗，系統(tǒng)總能量利用效率降低

D．由于各級(jí)產(chǎn)物都可以利用，減少了廢物和污染

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北保定一中高二下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于種群得敘述，不正確的是

A．對(duì)家鼠等有害動(dòng)物的控制，要盡量降低其K值

B．種群密度是種群最基本的數(shù)量特征

C．在沒(méi)有自然選擇的情況下，種群的基因型頻率仍有可能發(fā)生改變

D．在理想條件下，影響種群數(shù)量增長(zhǎng)響因素主要是環(huán)境容納量

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河北保定一中高二下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列敘述正確的是

①健康人的內(nèi)環(huán)境的各種化學(xué)成分和理化性質(zhì)都處于動(dòng)態(tài)平衡中

②高燒不退的病人，癥下藥治療的同時(shí)，還可以采用加蓋棉被，增加排汗來(lái)輔助降低體溫

③當(dāng)人體攝取食鹽較多時(shí)，腎可通過(guò)排尿排出多余的鈉，攝取食鹽少時(shí)，尿中幾乎不含Na+，因此人體的鈉的排出量幾乎等于攝入量

④如果支配某一肢體的傳入神經(jīng)及中樞完整，而傳出神經(jīng)受損，那么該肢體針刺沒(méi)有感覺(jué)但能運(yùn)動(dòng)

A．①③ B．①② C．①④ D．②③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于育種的敘述中，不正確的是（　�。�
A．迄今為止，雜交育種仍然是培育新品種的有效手段，其遺傳學(xué)原理是基因重組
B．誘變育種具有大幅度改變某些性狀，快速、定向等優(yōu)點(diǎn)
C．單倍體育種和多倍體育種的遺傳學(xué)原理都是染色體數(shù)目變異
D．與二倍體植株相比，多倍體植株通常莖稈粗壯，器官較大，有機(jī)物含量增加

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