Question

10．下表是有關酶的實驗，據表填寫有關內容．

試管編號	加入物質	量/mL	溫度/℃	試劑	現象
1	淀粉糊   清水	2	37	碘液
2	淀粉糊   唾液	2	0	碘液
3	淀粉糊   唾液	2	37	碘液
4	淀粉糊 煮沸過的唾液	2	37	碘液
5	淀粉糊加2～3滴 2%的鹽酸加唾液	2	37	碘液
6	蛋白質加唾液	2	37	碘液

（l）實驗結果分析：
1號試管變藍．
2號試管變藍．
3號試管不變藍．
4號試管變藍．
5號試管變藍．
6號試管不變藍．
（2）從上述實驗可以得知，酶的催化作用具有專一性的特點，另外酶還受溫度和酸堿度（pH）的影響．

Answer 1

分析 酶的催化具有專一性，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，此外酶的催化還受溫度；酸堿度（pH）的影響．

解答 解：（1）1號試管：由于清水中無淀粉酶，試管中淀粉末被分解，因此遇碘變藍；
2號試管：唾液淀粉酶在0℃時不能發(fā)揮催化活性，淀粉末分解，故遇碘變藍；
3號試管：唾液淀粉酶在適宜條件下，淀粉分解成麥芽糖，故加碘不變藍；
4號試管：煮沸過的唾液，淀粉酶喪失活性，故試管內淀粉遇碘變藍；
5號試管：在酸性條件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故試管中加碘變藍；
6號試管：唾液淀粉酶不能催化蛋白質分解，且蛋白質遇碘無變化，故試管中實際上是碘液的顏色 
（2）從上述實驗可以得知，酶的催化作用具有專一性；另外酶還受溫度；酸堿度（pH）的影響．
故答案為：
（1）變藍  變藍  不變藍  變藍  變藍  不變藍
（2）專一性  溫度  酸堿度（PH）

點評 本題考查了酶的特性，知識點簡單，意在考查考生分析表格，得出實驗結論的能力，對于相關知識點的理解和運用能力．