以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術涉及的微生物的描述，正確的是(　　)

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多

B．果醋的生產過程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌

C．毛霉屬于細菌，是單細胞生物，沒有由核膜包圍的細胞核

D．乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下，也可以將葡萄糖分解成酒精和CO2

 

B

對酵母菌而言，密封時間過長，有機物耗盡，將不會再產生酒精。生產果醋時，酵母菌使糖轉變成酒精，然后醋酸菌使酒精轉變?yōu)榇姿幔鼈兤饏f(xié)同作用。毛霉是真菌。乳酸菌的發(fā)酵產物有乳酸，不產生酒精和二氧化碳。

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：河北省正定中學2011－2012學年高二下學期第二次考試生物試題 題型：013

以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術涉及的微生物的描述，正確的是

[　　]

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多

B．果醋的生產過程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌

C．毛霉屬于細菌，是單細胞生物，沒有由核膜包圍的細胞核

D．乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下，也可以將葡萄糖分解成酒精和CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

17．以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的相關描述正確的是

      A．釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多

      B．釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件相同

      C．制作腐乳需利用毛霉產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質

      D．制作泡菜時，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

以下關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術涉及的微生物的描述，正確的是(　　)

A．在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產生的酒精

量就越多

B．果醋的生產過程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌

C．毛霉屬于細菌，是單細胞生物，沒有由核膜包圍的細胞核

D．乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下，也可以將葡萄糖分解

成酒精和CO2

 

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