Question

某同學(xué)在互聯(lián)網(wǎng)上查到如下結(jié)論：重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對(duì)蛋白質(zhì)的破壞作用。請(qǐng)你根據(jù)實(shí)驗(yàn)室提供的下列材料，完善下面的設(shè)計(jì)方案以證明這一觀點(diǎn)。

實(shí)驗(yàn)材料：試管、大燒杯、滴管、溫度計(jì)、恒溫水浴鍋、唾液淀粉酶、淀粉溶液、硝酸銀溶液、谷胱甘肽溶液、新配制的斐林試劑等（所給溶液濃度均適合實(shí)驗(yàn)用）。

在下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案空格處填寫相應(yīng)的物品或數(shù)值

序號(hào)試管編號(hào)	甲	乙	丙
1唾液淀粉酶	2mL	2mL	2mL
2
3
4
5	2mL	2mL	2mL
6 370C保溫	5min	5min	5min
7 斐林試劑	2mL	2mL	2mL
8	2min	2min	2min
9 觀察溶液變化

（2）實(shí)驗(yàn)分析

①如果第3步前移到第2步進(jìn)行，則實(shí)驗(yàn)失敗，原因是

②如果第5步前移到第2步進(jìn)行，則實(shí)驗(yàn)失敗，原因是_____________________________

 

Answer 1

序號(hào)試管編號(hào)	甲	乙	丙
1
2 谷胱甘肽溶液	2mL
3 硝酸銀溶液	2mL	2mL
4 蒸餾水		2mL	4mL
5 淀粉溶液
6
7
8 500C~650C恒溫水浴加熱
9	磚紅色沉淀	無(wú)磚紅色沉淀	磚紅色沉淀

（2）①重金屬鹽使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，這種改變是不能恢復(fù)的。所以甲試管觀察不到應(yīng)有的現(xiàn)象(2分)

②淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀(2分)

【解析】

試題分析：（1）要驗(yàn)證重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性失活，而谷胱甘肽能緩解重金屬鹽對(duì)蛋白質(zhì)的破壞作用，依據(jù)實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，故2 應(yīng)是谷胱甘肽溶液，3是硝酸銀溶液，4是蒸餾水，5是淀粉溶液，斐林試劑需要在500C~650C恒溫水浴加熱，甲作為實(shí)驗(yàn)組應(yīng)添加谷胱甘肽溶液2mL和硝酸銀2mL,乙中應(yīng)添加硝酸銀2mL和蒸餾水2mL，丙作為對(duì)照應(yīng)加入4mL，甲應(yīng)該淀粉酶不會(huì)變性，能將淀粉分解為還原糖呈磚紅色，乙中硝酸銀讓淀粉酶變性，淀粉不會(huì)分解，不會(huì)出磚紅色沉淀，丙作為對(duì)照也會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀。

①如果第3步前移到第2步進(jìn)行，因?yàn)橹亟饘冫}使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，這種改變是不能恢復(fù)的。所以甲試管觀察不到應(yīng)有的現(xiàn)象導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。

②如果第5步前移到第2步進(jìn)行，淀粉酶已催化部分淀粉水解，乙試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。

考點(diǎn)：本題考查酶和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握和運(yùn)用能力。