Question

14．研究酶的化學性質和作用機理，有助于了解生命活動的規(guī)律并指導生產(chǎn)和生活實踐．請冋答下列問題：

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖1所示．甲酶的化學本質最可能是RNA．
（2）在實際生產(chǎn)中，同定化細胞技術實質上固定的是多酶系統(tǒng)（一系列酶或多種酶）．制備固定化酵母細胞時，常用的方法是上圖2中[③]包埋法（填數(shù)字序號及名稱）．
（3）在生活實踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應用．某研究性學習小組為探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用曲線圖A、B表示（如圖3）．
①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45°C．
②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都為零．但當溫度再度恢復到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．
（4）在現(xiàn)代生物工程中，可用酶在體外處理“蛋白質一DNA復合體”以獲得包裹在蛋白質中的DNA片段信息，過程如圖4所示．
①a、b過程中，酶作叫的部位依次是磷酸一酯鍵、肽鍵．
②若將獲得的DNA片段用PCR技術進行擴增，與細胞內的DNA復制過程相比，利用PCR技術擴增DNA 時所需酶的不同之處是需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶．

Answer 1

分析 1、分析圖1：酶的本質是蛋白質或RNA，圖中甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質是蛋白質．
2、分析圖2：①為化學結合法、②是物理吸附法、③是包埋法．一般來說，酶更適合采用化學結合法和物理吸附法固定，而細胞多采用包埋法固定化．這是因為細胞個大，而酶分子很��；個大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出．
3、分析題圖4：a表示用DNA酶處理蛋白質-DNA復合體，水解部分裸露的DNA分子；b表示用蛋白酶處理蛋白質-DNA復合體，水解其中的蛋白質，獲得DNA分子；c表示對獲得的DNA進行測序．

解答 解：（1）分析圖1可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質是蛋白質．
（2）由于細胞中含有多種酶，因此固定化細胞技術實質上固定的是多酶系統(tǒng)，據(jù)圖2可知，①是化學結合法、②是物理吸附法、③是包埋法，固定化細胞多采用包埋法固定化．這是因為細胞較大，而酶分子很��；個大的細胞難以被吸附或結合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出．
（3）①由圖3可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為45℃．
②當溫度從75℃回到45℃時，酶的催化能力已不能恢復，這是因為高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）．
（4）①過程a表示用DNA酶水解部分裸露的DNA分子，其作用部位是磷酸二酯鍵；過程b表示蛋白酶處理復合體，水解其中的蛋白質，其作用部位是肽鍵．
②利用PCR技術擴增DNA時需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶．
故答案為：
（1）RNA
（2）多酶系統(tǒng)（一系列酶或多種酶）[③]包埋法
（3）①45°C     ②高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）
（4）①磷酸一酯鍵、肽鍵       ②需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶

點評 本題結合圖表，考查酶的相關知識，意在考查學生分析圖表提取有效信息的能力；能理解所學知識要點的能力，并能運用所學知識分析問題、解決問題的能力．