Question

（18分）從自然界獲得純種的釀酒酵母，基本程序是：配制培養(yǎng)基—接種—培養(yǎng)—觀察記錄—純化培養(yǎng)。請回答下列有關(guān)的問題：

（1）酵母菌的培養(yǎng)最好使用下列哪種培養(yǎng)基？（ ）

A．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 B．麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基

C．無土載培培養(yǎng)基 D．MS培養(yǎng)基

（2）采用平板劃線法接種時，開始接種時要灼燒接種環(huán)，目的是 。要把接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，設(shè)置“未接種的培養(yǎng)基”的目的是 。

（3）將得到的純種釀酒酵母接種到葡萄汁中發(fā)酵，如何獲得酒精含量更高的果酒？

。

（4）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點是 。

（5）某實驗小組欲按上述方法從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，應(yīng)將菌液涂布接種于以 為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，30℃條件下培養(yǎng)。為避免污染，需將培養(yǎng)皿呈 狀態(tài)放置；篩選時應(yīng)將適量的碘液滴加在平板中的菌落周圍，如果菌落周圍的現(xiàn)象是出現(xiàn)透明圈，則說明此種菌能夠 。從平板中挑取實驗效果明顯的目的菌株，采用 法接種于新的培養(yǎng)基平板，可對菌株進行進一步的純化。

Answer 1

（1）B （2）滅菌 檢驗培養(yǎng)基（過程）是否被污染 （3）往葡萄汁中加入適量的蔗糖 （4）可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化） （5）淀粉 倒置 分泌淀粉酶使淀粉發(fā)生水解 （平板）劃線

【解析】

試題分析：（1）酵母菌利用糖類為原料，培養(yǎng)酵母菌要用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，故選B。（2）平板劃線劃線之前要對接種環(huán)進行灼燒滅菌，原因是避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基。把一個未接種的培養(yǎng)基同時放入恒溫箱培養(yǎng)，目的是檢驗培養(yǎng)基是否被污染。（3）酵母菌利用葡萄汁發(fā)酵的產(chǎn)物是葡萄（果）酒。為了獲得酒精含量更高的果酒，可以往葡萄汁中加入適量的蔗糖。（4）把從酵母細胞中提取的淀粉酶固定在尼龍布上制成固定化酶，采用的方法是共價鍵結(jié)合法，與傳統(tǒng)酶應(yīng)用技術(shù)相比，此技術(shù)最顯著的優(yōu)點是可以重復(fù)使用（產(chǎn)品易純化）。（5）要篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，則培養(yǎng)基中只能含淀粉一種碳源。為避免污染，需將培養(yǎng)皿倒置放置；培養(yǎng)過程中，滴加有碘液的培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈，說明該處的芽孢桿菌分泌了淀粉酶已經(jīng)將淀粉水解。對菌株進行進一步的純化，通常采用平板劃線法接種。

考點：本題考查選修一中微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查學生對相關(guān)知識點的理解能力以及把握知識點的內(nèi)在聯(lián)系的能力。