Question

【題目】下列物質的鑒定與所用試劑、實驗手段、實驗現象搭配，正確的是

A.脂肪→蘇丹Ⅲ染液→顯微鏡觀察→染成紅色的脂肪顆粒

B.蛋白質→雙縮脲試劑→直接觀察→紫色反應

C.葡萄糖→斐林試劑→30℃加熱→磚紅色沉淀

D.DNA→甲基綠吡羅紅染色劑→顯微鏡觀察→染成紅色的部位

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A. 脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色顆粒，A錯誤；

B. 蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色反應，B正確；

C. 葡萄糖遇斐林試劑在80℃水浴加熱條件下產生磚紅色沉淀，C錯誤；

D. DNA遇甲基綠吡羅紅染色劑染成綠色的部位，D錯誤。

故選B。