制作泡菜時(shí)泡菜壇子必須密封，其原因是（　　）
A、防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)酶
B、防止水分過(guò)度蒸發(fā)
C、防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)
D、防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫
考點(diǎn)：無(wú)氧呼吸的概念與過(guò)程,制作泡萊
專題：
分析：乳酸菌是厭氧菌，只有在無(wú)氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無(wú)氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．
解答： 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見(jiàn)C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的
 
．
（2）神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是
 
，完成它的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是
 
．
（3）由植物體內(nèi)產(chǎn)生，能從產(chǎn)生部位運(yùn)送到作用部位，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著影響的微量有機(jī)物，稱作
 
．
（4）細(xì)胞膜主要由
 
和
 
組成．
（5）細(xì)胞中的無(wú)機(jī)化合物包括
 
和
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的敘述，不正確的是（　�。�
A、血漿中含有能中和細(xì)菌外毒素的蛋白質(zhì)
B、小腸上皮細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境是組織液和消化液
C、血漿pH保持相對(duì)穩(wěn)定與HCO3-、HPO42-等離子有關(guān)
D、組織液中蛋白質(zhì)含量升高會(huì)引起組織水腫

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，下列操作正確的是（　�。�
A、染色時(shí)先用甲基綠染液，再滴加吡羅紅染液
B、將涂片用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸處理后，接著用染色劑染色
C、觀察時(shí)應(yīng)選擇染色均勻，色澤較淺的區(qū)域
D、先用低倍鏡找到清晰的細(xì)胞后，直接換上高倍鏡觀察

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列生物中具有擬核的一組是（　　）
①藍(lán)藻     ②酵母菌     ③草履蟲(chóng)   ④小球藻   ⑤SARS病毒   ⑥念珠藻   ⑦葡萄球菌   ⑧霉菌     ⑨紫菜．
A、①⑤⑥⑦⑧⑨B、①②⑥⑧
C、①⑥⑦⑧D、①⑥⑦

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

對(duì)DNA分子的堿基進(jìn)行數(shù)量分析，可以通過(guò)檢測(cè)其中某種堿基的數(shù)目及其比例來(lái)推斷其他堿基數(shù)目及其比例．假如檢測(cè)某DNA分子得知堿基A的數(shù)目為x，其比例為y，以下推斷正確的有（　�。�
A、堿基總數(shù)量為
x
y
B、堿基C的數(shù)目為x（0.5y-1）
C、嘌呤與嘧啶的比例為
x
1-y
D、堿基G的比例為
1-y
2

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于病毒的敘述，不正確的是（　�。�
A、在細(xì)胞內(nèi)寄生并依賴于細(xì)胞的能量和代謝系統(tǒng)復(fù)制增殖
B、沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但有呼吸和生物合成等代謝的酶系
C、僅有一種核酸，DNA或RNA
D、在培養(yǎng)液中不能單獨(dú)培養(yǎng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，共有b個(gè)氨基酸構(gòu)成．如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是c，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量（　　）
A、b（c-18）+18a
B、bc
C、b（c-18）-18a
D、b（c+18）-18a

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列對(duì)科學(xué)家在遺傳學(xué)發(fā)展史上所做貢獻(xiàn)的表述，合理的是（　�。�
A、克里克提出了傳統(tǒng)的中心法則
B、摩爾根用類比推理的方法證明了基因在染色體上
C、孟德?tīng)柊l(fā)現(xiàn)了以減數(shù)分裂為基礎(chǔ)的遺傳定律
D、格里菲思的實(shí)驗(yàn)證明DNA是轉(zhuǎn)化因子

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