Question

10．為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計了如表中的實驗方法步驟．在同學(xué)們提出的下列評價中，不合理的是（　�。�

實驗步驟	項目	試管1	試管2	試管3
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加入新鮮唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	加入1mol/L的HCl溶液	1mL	/	/
	加入1mol/L的NaOH溶液	/	1mL	/
	加入pH為7.0的蒸餾水	/	/	1mL
4	置于37℃水浴中	5min	5min	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴

• A． 加入的溶液、試劑的量一樣，是為了排除無關(guān)變量的影響
• B． 操作步驟設(shè)計合理
• C． 檢驗實驗結(jié)果的試劑選擇恰當(dāng)
• D． 都置于37℃水浴中可排除溫度對酶活性的影響

Answer 1

分析 分析表格：該實驗的目的是驗證PH對唾液淀粉酶活性的影響，所以PH為自變量，溫度為無關(guān)變量；該實驗中僅做了酸和堿兩種條件下的操作，缺少PH為6.8的對照組；檢驗實驗結(jié)果的試劑不能選擇碘液，應(yīng)該選裴林試劑；該實驗過程先調(diào)節(jié)PH，再加入淀粉酶．

解答 解：A、溶液、試劑的量屬于無關(guān)變量，因此加入的溶液、試劑的量一樣，是為了排除無關(guān)變量的影響，A正確；
B、驗證PH對唾液淀粉酶活性的影響，應(yīng)該先調(diào)節(jié)PH，再加入淀粉酶，所以該實驗操作步驟設(shè)計不合理，B錯誤；
C、檢驗實驗結(jié)果的試劑不能選擇碘液，因為I₂+2NaOH→NaI+NaIO+H₂O，應(yīng)該用裴林試劑，C錯誤；
D、本實驗中，PH為自變量，溫度為無關(guān)變量，所以都置于37℃水浴中可排除溫度對酶活性的影響，D正確．
故選：BC．

點評 探究實驗設(shè)計時，需要遵循對照原則和單一變量原則，所以A、D選項不難判斷，關(guān)鍵是B、C選項；C選項中要結(jié)合化學(xué)中所學(xué)知識，理解不能用碘液鑒定的原因，這是本題的一個難點；B選項是一個易被忽略的問題，在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．