Question

10．為驗(yàn)證pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如表中的實(shí)驗(yàn)方法步驟．在同學(xué)們提出的下列評(píng)價(jià)中，不合理的是（　　）

實(shí)驗(yàn)步驟	項(xiàng)目	試管1	試管2	試管3
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加入新鮮唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	加入1mol/L的HCl溶液	1mL	/	/
	加入1mol/L的NaOH溶液	/	1mL	/
	加入pH為7.0的蒸餾水	/	/	1mL
4	置于37℃水浴中	5min	5min	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴

• A． 加入的溶液、試劑的量一樣，是為了排除無關(guān)變量的影響
• B． 操作步驟設(shè)計(jì)合理
• C． 檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇恰當(dāng)
• D． 都置于37℃水浴中可排除溫度對(duì)酶活性的影響

Answer 1

分析 分析表格：該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證PH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，所以PH為自變量，溫度為無關(guān)變量；該實(shí)驗(yàn)中僅做了酸和堿兩種條件下的操作，缺少PH為6.8的對(duì)照組；檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑不能選擇碘液，應(yīng)該選裴林試劑；該實(shí)驗(yàn)過程先調(diào)節(jié)PH，再加入淀粉酶．

解答 解：A、溶液、試劑的量屬于無關(guān)變量，因此加入的溶液、試劑的量一樣，是為了排除無關(guān)變量的影響，A正確；
B、驗(yàn)證PH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，應(yīng)該先調(diào)節(jié)PH，再加入淀粉酶，所以該實(shí)驗(yàn)操作步驟設(shè)計(jì)不合理，B錯(cuò)誤；
C、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑不能選擇碘液，因?yàn)镮₂+2NaOH→NaI+NaIO+H₂O，應(yīng)該用裴林試劑，C錯(cuò)誤；
D、本實(shí)驗(yàn)中，PH為自變量，溫度為無關(guān)變量，所以都置于37℃水浴中可排除溫度對(duì)酶活性的影響，D正確．
故選：BC．

點(diǎn)評(píng) 探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，需要遵循對(duì)照原則和單一變量原則，所以A、D選項(xiàng)不難判斷，關(guān)鍵是B、C選項(xiàng)；C選項(xiàng)中要結(jié)合化學(xué)中所學(xué)知識(shí)，理解不能用碘液鑒定的原因，這是本題的一個(gè)難點(diǎn)；B選項(xiàng)是一個(gè)易被忽略的問題，在探究溫度、pH等影響酶活性實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．