Question

【題目】

實驗原理：

①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；

② 與斐林試劑反應能生成磚紅色沉淀。

備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹III染液，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖

溶液等。

實驗步驟：（請補充完整）

第一步
第二步	向A、B兩支試管中分別加入等量的質(zhì)量分數(shù)為 ，水浴加熱至60°C，保溫5min
第三步	將等量（或等體積）的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻后，向A、B試管中各加入2mL，然后 。

實驗結(jié)果預測：該實驗最可能的結(jié)果是A試管內(nèi) ，B試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀。

Answer 1

【答案】（每空2分，共10分）淀粉 還原糖

第二步：3%的淀粉

第三步：5065℃恒溫水浴2 min

實驗結(jié)果預測：液體為藍色

【解析】該實驗中還原糖的鑒定原理：

①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；

②還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。

由還原糖的鑒定的步驟為可得該實驗步驟：

第二步：將A、B試管加入3%的淀粉提取液，在60℃條件下保溫；

第三步：加斐林試劑，其作用條件為50-65℃水浴保溫2min．

實驗結(jié)果預測：有還原性糖的試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，即A試管內(nèi)液體為藍色，B試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀。