Question

【題目】酶是細(xì)胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動(dòng)都離不開(kāi)酶。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室，走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。然而，酶的商品化生產(chǎn)和應(yīng)用并非易事。請(qǐng)回答下面有關(guān)酶的問(wèn)題：

(1)在“探究果膠酶的最適溫度和最適pH”的實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的自變量不同，但是通過(guò)設(shè)置_____的實(shí)驗(yàn)思路是不變的。此實(shí)驗(yàn)中是否需要另外設(shè)置對(duì)照組并說(shuō)明理由_______。

(2)有位同學(xué)打算用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料，探究含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你是否同意他的做法并說(shuō)明理由_________。

(3)與使用固定化酶相比，固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的優(yōu)點(diǎn)是______。用固定化醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸時(shí)，發(fā)酵液中添加葡萄糖的作用有________(答出兩點(diǎn)）。

Answer 1

【答案】梯度來(lái)確定最適值 不需要，不同溫度或pH梯度之間可以相互對(duì)照 不同意，因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物 成本低，操作簡(jiǎn)單，可催化一系列的酶促反應(yīng) 為其他有機(jī)物合成提供原料、為醋酸菌提供碳源、能源

【解析】

本題涉及到人教版選修一的三個(gè)實(shí)驗(yàn)，分別是探究果膠酶的最適溫度和最適pH的實(shí)驗(yàn)、探究加酶洗衣粉的洗滌效果、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)，回憶和梳理相關(guān)實(shí)驗(yàn)的原理、過(guò)程和實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)等，據(jù)此答題。

（1）在探究果膠酶的最適溫度和最適pH的實(shí)驗(yàn)中，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的自變量不同，分別是溫度和pH，但是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路是相同的，即都是通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值；該實(shí)驗(yàn)不需要設(shè)置對(duì)照組，因?yàn)椴煌瑴囟然騪H梯度之間可以相互對(duì)照。

（2）絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物，因此不能用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料，探究含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果。

（3）與固定化酶相比，固定化細(xì)胞可以固定一系列細(xì)胞，催化一系列的酶促反應(yīng)，且成本低、操作簡(jiǎn)單。醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸時(shí)，培養(yǎng)液中的加入的葡萄糖可以為其他有機(jī)物合成提供原料，也為醋酸菌提供碳源、能源。