Question

【題目】檸檬精油是植物芳香油中的一種，獲取流程如下，回答下列問題：
（1）植物芳香油具有很強的 ， 其組成主要包括及其衍生物．
（2）植物芳香油的提取方法有等．新鮮的檸檬皮中含有大量的和水分，如果直接壓榨，出油率較低．
（3）A物質(zhì)是 ， B過程一般加入相當于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是 ， C過程為 ．
（4）提取檸檬精油不采取水中蒸餾法的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）揮發(fā)性；萜類化合物
（2）蒸餾、壓榨和萃��；果蠟和果膠
（3）石灰水；使檸檬精油易與水分離；普通布袋過濾
（4）水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題
【解析】解：（1）大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物，具有很強的揮發(fā)性．（2）植物芳香油的提取方法有蒸餾，壓榨和萃取等．新鮮的檸檬果皮中含有大量的果蠟、果膠和水分．（3）A為石灰水，用石灰水浸泡橘皮，目的是破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率．在壓榨過程中，為了使橘皮精油易與水分離，B過程分別加入相當于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉．C過程是用普通布袋過濾，目的是除去固體物和殘渣．（4）由于水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此在提取檸檬精油不采取水中蒸餾法． 所以答案是：（1）揮發(fā)性 萜類化合物（2）蒸餾、壓榨和萃取 果蠟和果膠 （3）石灰水 使檸檬精油易與水分離 普通布袋過濾 （4）水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題