【題目】下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A.制作果酒后期，擰松瓶蓋放氣的時(shí)間間隔可以延長(zhǎng)

B.控制好溫度和酸堿度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長(zhǎng)

C.制作果酒和腐乳的主要微生物是真核生物，但呼吸類型不完全相同

D.發(fā)酵過(guò)程中所有材料都需要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，以免雜菌污染

【答案】D

【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

A、簡(jiǎn)易裝置進(jìn)行酒精發(fā)酵的后期，由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少等原因，酵母菌呼吸速率減慢，產(chǎn)生的二氧化碳減少，因此擰松瓶蓋放氣的間隔可以延長(zhǎng)，A正確；

B、控制好溫度和酸堿度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制雜菌的生長(zhǎng)，B正確；

C、制作果酒需要酵母菌是異氧兼性厭氧性，制作腐乳需要毛霉是異養(yǎng)需氧型，兩者主要微生物是真核生物，但呼吸類型不完全相同，C正確；

D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過(guò)程中進(jìn)行消毒處理，但沒(méi)有進(jìn)行滅菌處理，D錯(cuò)誤。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某研究小組為測(cè)定不同生長(zhǎng)期黃瓜的葉片在不同弱光條件下（光照強(qiáng)度單位：cd）單位面積氧氣釋放速率，設(shè)置4組依次減弱的弱光照強(qiáng)度（溫度、等其它條件適宜）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。分析回答：

（1）在光照強(qiáng)度為4cd的條件下，幼苗期黃瓜體內(nèi)能產(chǎn)生ATP的細(xì)胞器有________。

（2）與初花期相比，結(jié)瓜期黃瓜葉片的氧氣釋放速率受弱光強(qiáng)度變化的影響較________。

（3）幼苗期的黃瓜長(zhǎng)期處于1cd的光照條件下不能正常生長(zhǎng)，主要原因是________。

（4）初花期黃瓜葉片氧氣釋放速率比幼苗期大的主要原因可能是________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示，表示植物光合速率隨光照強(qiáng)度改變的變化曲線，請(qǐng)分析選出不正確的一項(xiàng)

A. 若適當(dāng)提高溫度，光合速率的增加值小于呼吸速率的增加值，則補(bǔ)償點(diǎn)B應(yīng)相應(yīng)的向右移動(dòng)

B. 若增加二氧化碳濃度，B點(diǎn)左移，C點(diǎn)左移，D點(diǎn)向右上方移動(dòng)。

C. D點(diǎn)時(shí)，ATP的移動(dòng)方向從類囊體薄膜方向葉綠體基質(zhì)移動(dòng)

D. 若圖上為陽(yáng)生植物，則換為陰生植物，B點(diǎn)和D點(diǎn)均要向左移動(dòng)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】黃河入海口的三角洲濕地，土壤濕度和鹽堿度有較 大的變化，是典型的濱海濕地生態(tài)系統(tǒng)，也是重要的環(huán)西太平洋鳥類（如東方白鸛）遷徙的“中轉(zhuǎn)站”及越冬 棲息和繁殖地。請(qǐng)回答：

（1）該濕地內(nèi)自河岸、海岸向中心區(qū)域依次分布著鹽 地裸地種群→鹽地堿蓬種群→檉柳種群→草生種群，這種分布特點(diǎn)體現(xiàn)了群落的_____結(jié)構(gòu) ，主要影響因素 是_____。

（2）鹽地堿蓬是河流沿岸的標(biāo)志性植被， 調(diào)查其種群密度時(shí)應(yīng)該采取_____取樣的方法。

（3） 一年中該濕地內(nèi)東方白鸛種群密度變化的直接影響因素是_____ 。

（4）該地建立了生態(tài)休閑農(nóng)莊，它由蔬菜、果樹種植采摘區(qū)，魚塘、畜禽養(yǎng)殖區(qū)以及餐飲區(qū)和娛樂(lè)區(qū)等 組成。

①生態(tài)農(nóng)莊建立后，一方面能改善空氣質(zhì)量，另一方面生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品又可作為食材，這分別體現(xiàn)了生物 多樣性的_____價(jià)值和_____價(jià)值。

②養(yǎng)殖區(qū)的畜禽糞是優(yōu)良的魚類飼料，適量地投入魚塘可以提高魚的產(chǎn)量，此外，畜禽糞和塘泥還可施入 種植園作為肥料，此過(guò)程體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的_____功能，實(shí)現(xiàn)了_____。

③上圖中人工魚塘第二到第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的傳遞效率是______保留一位小數(shù)）。植食性動(dòng)物的糞便屬于 圖中哪個(gè)數(shù)據(jù)_____？

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖表示某種大分子物質(zhì)的基本單位，關(guān)于它的敘述正確的是(　)

A. 該物質(zhì)是核糖核酸，人體內(nèi)有4種

B. 從圖中看該物質(zhì)只含有C、H、O、P四種元素

C. 該物質(zhì)形成的大分子物質(zhì)是RNA，它主要分布在細(xì)胞質(zhì)中

D. 在T2噬菌體和HIV的宿主細(xì)胞中都找不到這種物質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為細(xì)胞核結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.①主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，在細(xì)胞分裂不同時(shí)期呈現(xiàn)不同狀態(tài)

B.②與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)

C.③在細(xì)胞周期中發(fā)生周期性變化，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)

D.蛋白質(zhì)、DNA及RNA等大分子物質(zhì)可以隨意通過(guò)核孔進(jìn)出細(xì)胞核

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】利用裝置甲，在相同條件下分別將綠色植物E、F的葉片制成大小相同的“圓葉”，抽出空氣，進(jìn)行光合作用速率測(cè)定。圖乙是利用裝置甲測(cè)得的數(shù)據(jù)繪制成的坐標(biāo)圖。下列敘述正確的是(　　)

A.從圖乙可看出，F植物適合在較強(qiáng)光照下生長(zhǎng)

B.光照強(qiáng)度為1 klx，裝置甲中放置植物E葉片進(jìn)行測(cè)定時(shí)，液滴向左移動(dòng)

C.光照強(qiáng)度為3 klx時(shí)，E、F兩種植物的葉片產(chǎn)生氧氣的速率相等

D.光照強(qiáng)度為6 klx時(shí)，裝置甲中E植物葉片比F植物葉片浮到液面所需時(shí)間短

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后，若細(xì)菌能分解淀粉，培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理，會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈（如圖），實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。

菌種

菌落直徑：C（mm）

透明圈直徑：H（mm）

H/C

細(xì)菌Ⅰ

5.1

11.2

2.2

細(xì)菌Ⅱ

8.1

13.0

1.6

有關(guān)本實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 培養(yǎng)基除淀粉外還含有氮源等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B. 篩選分解淀粉的細(xì)菌時(shí)，菌液應(yīng)稀釋后涂布

C. 以上兩種細(xì)菌均不能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外

D. H/C值反映了兩種細(xì)菌分解淀粉能力的差異

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在單基因遺傳病調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)兩個(gè)家系中都有甲病(A、a)和乙病(B、b)的患者，系譜圖如下。在不考慮突變的情況下，下列說(shuō)法正確的是（ ）

A.甲病遺傳方式為常染色體隱性遺傳

B.Ⅱ-3和I-4兩人有關(guān)乙病的基因型一定相同

C.若Ⅰ-3有乙病致病基因，則I-2的基因型為AaxBxb

D.若Ⅰ-3無(wú)乙病致病基因，Ⅱ-5與Ⅱ-6的兒子同時(shí)患兩病概率為1／72

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案