Question

【題目】某學校研究性學習小組從植物中提取出一種物質(zhì)，為了探究該物質(zhì)的作用是能氧化分解葡萄糖還是能水解蔗糖，設計并做了如下圖所示的實驗。請回答問題：

(l)據(jù)圖l分析可能的實駿結(jié)果：

①若兩只試管的現(xiàn)象是________________________，則說明該物質(zhì)催化的底物是葡萄糖；

②若兩只試管的現(xiàn)象是________________________，則說明該物質(zhì)催化的底物是蔗糖。

(2)通過上述實驗，確定該物質(zhì)催化水解的底物為蔗糖，為探究該物質(zhì)催化作用的最適pH，大致的實驗操作順序是：________

①加入蔗糖； ②加入該物質(zhì)； ③水浴在最適溫度下；

④加入斐林試劑，水浴加熱，觀察現(xiàn)象； ⑤控制不同的pH

A.①②③④⑤ B.①③②④⑤ C.①⑤③②④ D.①②④③⑤

(3)若該物質(zhì)活性隨pH變化情況如圖2所示，若將某試管的pH由c調(diào)整為b，則該試管中的顏色________(填“會”或“不會”)出現(xiàn)磚紅色沉淀，原因是_______________________。

Answer 1

【答案】均不出現(xiàn)磚紅色沉淀 均出現(xiàn)磚紅色沉淀 C 不會 因為在pH為c時，該物質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，使該物質(zhì)永久失活

【解析】

葡萄糖是還原糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都是還原糖，可用斐林試劑檢測。酶具有專一性，根據(jù)題意，該酶若能催化葡萄糖的分解則不能催化蔗糖的水解，則甲、乙2組加入斐林試劑后均不會出現(xiàn)磚紅色反應，該酶若能催化蔗糖的水解則不能催化葡萄糖的分解，則甲、乙2組遇斐林試劑均會產(chǎn)生磚紅色反應，據(jù)此分析。

（1）本實驗的目的是為了探究該物質(zhì)的作用是能氧化分解葡萄糖還是能水解蔗糖，由于葡萄糖屬于還原糖，蔗糖不屬于還原糖，①若兩只試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明試管中都無還原糖，即該物質(zhì)催化的底物是葡萄糖；②若兩只試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明試管中都有還原糖，即該物質(zhì)催化的底物是蔗糖。

（2）通過上述實驗，確定該物質(zhì)催化水解的底物為蔗糖，為探究該物質(zhì)催化作用最適pH，設計實驗的基本思路是：準備蔗糖溶液，先用等量的系列pH值梯度的緩沖液處理蔗糖溶液，然后調(diào)至最適溫度，再加入該物質(zhì)進行反應，最后加入斐林試劑檢測，同時需要水浴加熱，實驗過程中注意控制溫度、保溫時間、加入的蔗糖的量等等無關(guān)變量；故實驗操作流程是：①⑤③②④，C正確。

（3）若將某試管的pH由c調(diào)整為b過程中，由于酶在過堿條件下空間結(jié)構(gòu)被破壞，已經(jīng)失活，因此試管中的顏色不會發(fā)生改化。