Question

圖1表示從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的操作流程，請回答：

（1）用于提取胡蘿卜素的有機溶劑是

 

（填“水溶性”或“水不溶性”）有機溶劑；水蒸氣蒸餾法

 

（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是

 

．
（2）A操作過程應控制

 

，以防止胡蘿卜素分解；B操作過程宜采用

 

加熱方式以防止溫度過高；C操作的目的是

 

；一般情況下，提取效率與原料顆粒的含水量成

 

比．
（3）鑒定提取物中是否含有胡蘿卜素時，通常采用

 

法；若結果如圖2所示，則甲、乙、丙、丁四樣點中，屬于標準樣品的樣點是

 

，②代表的物質是_

 

．

Answer 1

考點：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：據(jù)圖分析：A過程是干燥，B過程是萃取，C過程是過濾．甲、丁是標準樣品的樣點，乙、丙是實驗樣品的樣點，①表示胡蘿卜素，②表示其他色素和雜質．

解答： 解：（1）胡蘿卜是水不溶性的，因此用水不溶性有機溶劑，水蒸汽蒸餾法適用于水溶性的，揮發(fā)性較強的物質，而胡蘿卜是非揮發(fā)性的物質，不能隨水蒸氣蒸餾出來，故不適合胡蘿卜素的提�。�（2）A過程是干燥，應控制溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解．B過程是萃取，應用水浴加熱，應為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．C過程是過濾，目的是濾去萃取液中的不溶性的雜質，提取效率與原料顆粒的含水量呈反比．
（3）胡蘿卜素的鑒定法常用紙層析法，因為甲和丁只有一個色素帶應是標準樣品，乙和丙除了標準色素帶外還有一個反應帶應是其他色素帶和雜質．
故答案為：
（1）水不溶性   不適合  水蒸汽蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質，不能隨水蒸氣蒸餾出
（2）溫度和時間        水浴      濾去萃取液中的不溶物       反
（3）紙層析     甲、丁         其他色素和雜質

點評：本題主要考查胡蘿卜素的提取過程及其鑒定，意在強化學生對相關操作過程的識記、理解與運用．