Question

1．在煮過(guò)和沒(méi)煮的土豆片上分別滴幾滴過(guò)氧化氫，然后觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析及解釋正確的是（　�。�

• A． 沒(méi)煮過(guò)的土豆片不產(chǎn)生泡沫，因?yàn)檫^(guò)氧化氫分解土豆中的酶
• B． 沒(méi)煮過(guò)的土豆片出現(xiàn)泡沫，因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片有過(guò)氧化氫
• C． 煮過(guò)的土豆片不產(chǎn)生泡沫，因?yàn)橥炼怪械倪^(guò)氧化氫酶在高溫中失活
• D． 煮過(guò)的土豆片出現(xiàn)泡沫，因?yàn)檫^(guò)氧化氫能使變性的淀粉分解成單糖

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：土豆片中含有較多的過(guò)氧化氫酶，可催化過(guò)氧化氫分解產(chǎn)生氧氣（出現(xiàn)泡沫）．
①若在沒(méi)煮過(guò)的土豆片上滴幾滴過(guò)氧化氫，土豆片中的過(guò)氧化氫酶能催化過(guò)氧化氫分解產(chǎn)生氧氣，所以土豆片中產(chǎn)生泡沫；
②若在煮過(guò)的土豆片上滴幾滴過(guò)氧化氫，土豆片中的過(guò)氧化氫酶因在高溫過(guò)程中失活，不能催化過(guò)氧化氫分解產(chǎn)生氧氣，所以土豆片中不產(chǎn)生泡沫．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的知識(shí)，考生識(shí)記酶概念和特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響是解題的關(guān)鍵．