Question

16．請(qǐng)根據(jù)植物有效成分提取的相關(guān)知識(shí)，回答下列問題：
（1）提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法（或水中蒸餾法），其原因是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水（或易溶于有機(jī)溶劑）、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)．
（2）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油的提取量會(huì)下降，原因是部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（3）制備橘皮精油時(shí)，通常先將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，目的是防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（4）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用萃取法提�。�鑒定胡蘿卜素粗品使用的方法是紙層析法．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水（或易溶于有機(jī)溶劑）、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，因此提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法（或水中蒸餾法）．
（2）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，進(jìn)而導(dǎo)致精油的提取量下降．
（3）制備橘皮精油時(shí)，通常先將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡10h以上，目的是防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（4）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用萃取法提�。�鑒定胡蘿卜素粗品使用的方法是紙層析法．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法（或水中蒸餾法）     易揮發(fā)、難溶于水（或易溶于有機(jī)溶劑） 
（2）下降    部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（3）石灰水      壓榨時(shí)滑脫
（4）萃取        紙層析法

點(diǎn)評(píng) 本題考查從生物材料中提取某種特定的成分，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．