Question

【題目】 回答下列（一）（二）小題：

（一）回答下列與釀酒和微生物有關(guān)的問(wèn)題：

黑曲霉分泌糖化酶。糖化酶可將淀粉水解為葡萄糖，常用于谷物釀酒。

（1）下列選項(xiàng)中，最符合黑曲霉培養(yǎng)要求的是____。

A．蛋白胨和酵母提取物、pH為7．4 B．馬鈴薯和葡萄糖、pH為7．4

C．蛋白胨和酵母提取物、pH為6．0 D．馬鈴薯和葡萄糖、pH為6．0

（2）生產(chǎn)糖化酶時(shí)，先從試管斜面將黑曲霉接種到液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)。接種前，應(yīng)先使____過(guò)的接種環(huán)接觸培養(yǎng)基空白部分以達(dá)到____的目的， 再將菌體接入三角瓶的液體培養(yǎng)基中，在搖床上振蕩培養(yǎng)。

（3）工業(yè)化生產(chǎn)中常將糖化酶和酵母菌共同固定化，用于乙醇連續(xù)發(fā)酵。若要檢驗(yàn)共固定化技術(shù)的效果，可測(cè)量發(fā)酵液中的____、____（答出2點(diǎn)即可）。

（4）可用光電比色法測(cè)定乙醇濃度：先用____乙醇溶液建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，再測(cè)定未知酒樣的____即可求出乙醇濃度。

（二）2017年11月，首例體細(xì)胞克隆猴在中國(guó)誕生，讓“拔毛變猴”成為現(xiàn)實(shí)，操作簡(jiǎn)圖如下：

（1）中國(guó)科學(xué)家從一只流產(chǎn)的雌性獼猴的胚胎中取出胎兒成纖維細(xì)胞進(jìn)行體外培養(yǎng)，為保證培養(yǎng)后的細(xì)胞遺傳性狀均一，最基本要求是____。培養(yǎng)液中除普通的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需添加血清和____等物質(zhì)。

（2）⑤過(guò)程需要借助精密的顯微操作儀和高效率的____法。

（3）⑥過(guò)程為____。 由于胚胎不同發(fā)育時(shí)期____的需求不同，必須配制一系列含有___（A．不同濃度 B．不同成分 C．不同體積 D．不同CO2濃度）的培養(yǎng)液。

（4）為大量獲得克隆猴，可將早期胚胎進(jìn)行____后移植。

Answer 1

【答案】D 灼燒滅菌 冷卻 殘余總糖濃度、殘余還原糖濃度、游離糖化酶濃度、游離細(xì)胞數(shù) 酒精度 一系列已知濃度的 吸光度 培養(yǎng)起點(diǎn)為單個(gè)細(xì)胞 激素 細(xì)胞融合 胚胎體外培養(yǎng) 生理代謝 B 胚胎分割

【解析】

牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基適于培養(yǎng)細(xì)菌、麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基適于培養(yǎng)酵母菌、馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基適于培養(yǎng)真菌等，真菌能夠大量生成淀粉水解酶，利用培養(yǎng)基中的淀粉。微生物接種過(guò)程需注意無(wú)菌操作，如接種環(huán)灼燒滅菌等。

克隆猴的操作過(guò)程體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)、核移植、胚胎切割等技術(shù)，在胚胎發(fā)育過(guò)程中，需要的營(yíng)養(yǎng)不同，一般要在培養(yǎng)液中添加血清和激素。

（一）

（1）黑曲霉為真菌，其最適pH為微酸性，可分解淀粉及其他糖類，故最適宜的培養(yǎng)條件為馬鈴薯和葡萄糖、pH為6.0，故選D。

（2）接種前，接種環(huán)應(yīng)灼燒滅菌，然后可以通過(guò)接觸培養(yǎng)基空白部分以達(dá)到冷卻的目的；

（3）要檢驗(yàn)共固定化技術(shù)的效果，可測(cè)量反應(yīng)物殘余糖或生成物酒精的量，或者檢測(cè)固定化后所剩的游離糖化酶濃度和游離細(xì)胞數(shù)；

（4）比色法要先用一系列已知濃度的乙醇溶液建立標(biāo)準(zhǔn)曲線；再測(cè)定未知酒樣的吸光度即可求出乙醇濃度。

（二）

（1）為保證培養(yǎng)后的細(xì)胞遺傳性狀均一，培養(yǎng)起點(diǎn)需為單個(gè)細(xì)胞。培養(yǎng)液中需添加血清和激素等物質(zhì)以保證細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)；

（2）⑤顯微注射需要借助高效率的細(xì)胞融合法；

（3）⑥過(guò)程為胚胎體外培養(yǎng)，胚胎不同發(fā)育時(shí)期生理代謝的需求不同，其培養(yǎng)液成分不同；

（4）為大量獲得克隆猴，可進(jìn)行胚胎分割。