Question

1．如圖是油菜種子成熟過(guò)程中部分有機(jī)物的變化，某生物興趣小組依據(jù)此圖進(jìn)行了一組實(shí)驗(yàn)．

（1）為證明成熟10天的油菜種子含有還原糖，興趣小組設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．
第一步：取兩支試管，編號(hào)為A和B，依次向兩支試管內(nèi)注入2mL成熟10天的油菜種子勻漿和2mL蒸餾水．
第二步：向兩支試管內(nèi)分別注入1mL斐林試劑（將等最O．lg/mL NaOH溶液的甲液和O．O5g/mL CuSO₄溶液的乙液先混合均勻后再注入）．
第三步：將兩支試管放入盛有60℃溫水的大燒杯中加熱約2min．
第四步：觀察結(jié)果．
A試管：磚紅色沉淀；B試管：淡藍(lán)色（或不變色）．
第五步：實(shí)驗(yàn)結(jié)論--成熟10天的油菜種子含有還原糖．
（2）該興趣小組若要證明成熟10天后的油菜種子含有脂肪，應(yīng)該選用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進(jìn)行鑒定；若要探究成熟的油菜種子是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)該選用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）第一步：根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟可知，A試管中為2mL成熟10天的油菜種子勻漿，該組應(yīng)為實(shí)驗(yàn)組，則B組為空白對(duì)照組，為了保持無(wú)關(guān)變量相同且適宜，B號(hào)試管應(yīng)注入2mL蒸餾水．
第二步：斐林試劑使用時(shí)需要將等最O．lg/mL NaOH溶液的甲液和O．O5g/mL CuSO₄溶液的乙液先混合均勻后再注入．
第四步：觀察結(jié)果．
A試管：根據(jù)曲線可知，成熟10天時(shí)油菜種子含有可溶性糖，因此試管會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；而B(niǎo)試管加入的是蒸餾水，因此呈淡藍(lán)色（或不變色）．
第五步：實(shí)驗(yàn)結(jié)論--成熟10天的油菜種子含有還原糖．
（2）該興趣小組若要證明成熟10天后的油菜種子含有脂肪，應(yīng)該選用蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進(jìn)行鑒定；若要探究成熟的油菜種子是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)該選用雙縮脲試劑進(jìn)行鑒定．
故答案為：
（1）2   混合均勻   磚紅色沉淀    淡藍(lán)色（或不變色）
（2）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）     雙縮脲

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．