Question

13．為進一步確定來源不同的A、B、C、D、E五種物質（或結構）的具體類型，進行了下列實驗，現象與結果如下：①各種物質（或結構）的性質、染色反應的結果，見表：

		A	B	C	D	E
來源		豬血	馬肝	蛙表皮	棉花	霉菌
水溶性		-	-	+	-	+
灰分		+	-	+	-	-
染 色 反 應	甲基綠溶液	-	-	+	-	-
	斐林試劑	-	-	-	-	-
	蘇丹Ⅲ溶液	-	+	-	-	-
	雙縮脲試劑	+	-	+	-	+
	碘液	-	-	-	-	-

注：+：有（溶解）；-：無（溶解）
灰分指物質比充分燃燒后剩下的部分．
②A為紅色，檢測A的灰分后發(fā)現其中含有Fe元素．③將適量的E溶液加入盛有D的試管中，混合一段時間后，混合液能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．
根據以上實驗現象和結果，推斷出：
A、最可能是血紅蛋白；
B、是脂肪，被蘇丹Ⅲ溶液染色后呈橘黃色色；
C、由DNA和蛋白質兩種物質構成，可見C是染色質（體）；
D、最可能是纖維素（半纖維素）；則E是纖維素酶（半纖維素酶）．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色．

解答 解：A、豬血中A為紅色，其灰分中含有Fe元素，且遇到雙縮脲試劑成紫色，說明A是血紅蛋白；
B、蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，馬肝中的B能被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，說明B是脂肪；
C、蛙表皮染色質（體）成分是DNA和蛋白質，蛋白質遇到雙縮脲試劑成紫色，DNA遇到甲基綠溶液成綠色；
D、棉花中富含纖維素；
E、霉菌中纖維素酶，能將D試管中的纖維素分解成纖維二糖（還原糖），還原糖能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀．
故答案為：
A、血紅蛋白
B、脂肪   橘黃色
C、DNA和蛋白質   染色質（體）
D、纖維素（半纖維素）
E、纖維素酶（半纖維素酶）

點評 本題考查組成生物體的化合物、生物組織中化合物的鑒定實驗，首先要求考生識記組成細胞的化合物的種類及生物組織中化合物鑒定實驗的原理；其次要求考生能正確分析表格中的實驗現象和結果、推理各化合物的名稱．