下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、醋酸菌在無(wú)氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸
B、酵母菌在無(wú)氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
考點(diǎn)：生產(chǎn)果汁酒以及生產(chǎn)醋的裝置,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,制作泡萊
專題：
分析：A、醋酸菌是異養(yǎng)需氧型生物，其進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)需要在有氧的條件下；
B、酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型生物，其有氧呼吸能大量繁殖，無(wú)氧呼吸時(shí)能進(jìn)行酒精發(fā)酵；
C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型生物，能進(jìn)行乳酸發(fā)酵；
D、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，屬于異養(yǎng)需氧型．腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于吸收的小分子．
解答： 解：A、醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生產(chǎn)醋酸需在有氧條件下，故A選項(xiàng)錯(cuò)誤；
B、酵母菌無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精需要在無(wú)氧條件下，故B選項(xiàng)正確；
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，故C選項(xiàng)正確；
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，故D選項(xiàng)正確．
故選：A．
點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、制作泡菜等實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)涉及的微生物及微生物的代謝類型、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列不是由人體內(nèi)環(huán)境成分發(fā)生明顯變化而引起的病癥的是（　�。�
A、浮腫B、手足抽搐
C、貧血D、尿毒癥

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

為研究胰腺分泌活動(dòng)的調(diào)節(jié)機(jī)制，研究人員對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物做了下列實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn) 處理方法 胰液分泌量
① 用適宜的電流刺激通向胰腺的神經(jīng) 增加
② 切斷通向胰腺的所有神經(jīng)，當(dāng)食物經(jīng)胃進(jìn)入十二指腸中 增加
③ 切斷通向胰腺的所有神經(jīng)，從另一些動(dòng)物的胃中取出少量部分被消化了的食物，導(dǎo)入十二指腸中 大量增加
④ 切斷通向胰腺的所有神經(jīng)，把一些相同成分的食物不經(jīng)過(guò)胃而直接導(dǎo)入十二指腸中 不增加
根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，下列推斷最合理的是（　�。�
A、胃內(nèi)消化的食物直接刺激胰腺分泌胰液
B、引起胰液分泌量增加的物質(zhì)是胃酸
C、胃酸能夠刺激神經(jīng)，使胰液分泌量增加
D、胰液的分泌既受神經(jīng)支配也受體液調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，錯(cuò)誤的說(shuō)法是（　　）
A、還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀
B、脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色
C、脂肪被蘇丹Ⅳ染液染成紅色
D、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

人體的甲狀旁腺和甲狀腺C細(xì)胞分別分泌甲狀旁腺素和降鈣素．如圖表示的是人體血鈣濃度變化的示意圖，有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A、甲狀旁腺素可通過(guò)促進(jìn)腎集合管對(duì)鈣離子的重吸收而提高血鈣濃度
B、甲狀旁腺素和降鈣素對(duì)血鈣的調(diào)節(jié)表現(xiàn)為協(xié)同作用
C、降鈣素不能促進(jìn)腎小管對(duì)鈣離子的重吸收過(guò)程
D、人體血鈣濃度在神經(jīng)和激素的共同調(diào)節(jié)下處于動(dòng)態(tài)平衡

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示一動(dòng)物細(xì)胞某一分裂時(shí)期，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
①A和a分離屬于基因重組
②A從1移到2上屬于“易位”
③A從1移接到3上屬于“易位”
④3和4上對(duì)應(yīng)位置的基因不同可能是因?yàn)殚g期發(fā)生了突變．
A、①②B、③④C、②④D、①③

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖曲線表示完全相同的兩個(gè)植物細(xì)胞分別放置在A、B溶液中，細(xì)胞失水量的變化情況．相關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A、該實(shí)驗(yàn)可選取綠色植物成熟的葉肉細(xì)胞來(lái)進(jìn)行
B、若B溶液的濃度稍增大，則曲線中b點(diǎn)右移
C、兩條曲線的差異是由于A、B溶液濃度不同導(dǎo)致
D、6min時(shí)取出兩個(gè)細(xì)胞用顯微鏡觀察，均可看到質(zhì)壁分離現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

為了研究小腸對(duì)葡萄糖和果糖的吸收方式，實(shí)驗(yàn)小組制備了若干不同條件下的小腸上皮細(xì)胞臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)如下現(xiàn)象：
①細(xì)胞在10%的葡萄糖溶液和10%的果糖溶液中均先皺縮后膨脹；
②用呼吸酶抑制劑處理過(guò)的細(xì)胞在10%的葡萄糖溶液中皺縮，在10%的果糖溶液中先皺縮后膨脹；
③加入抑制載體蛋白活性物質(zhì)的裝片中，細(xì)胞在10%的葡萄糖溶液和10%的果糖溶液中均皺縮．
則小腸上皮細(xì)胞對(duì)葡萄糖和果糖的吸收方式分別為（　�。�
A、主動(dòng)運(yùn)輸  自由擴(kuò)散
B、主動(dòng)運(yùn)輸  協(xié)助擴(kuò)散
C、協(xié)助擴(kuò)散  主動(dòng)運(yùn)輸
D、協(xié)助擴(kuò)散  協(xié)助擴(kuò)散

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列屬植物特有的糖類的是（　　）
A、蔗糖和纖維素
B、乳糖和麥芽糖
C、淀粉和脫氧核糖
D、葡萄糖和蔗糖

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同步練習(xí)冊(cè)答案