Question

【題目】某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識(shí)后,他想知道牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn),請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/span>:探究某品牌牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。

實(shí)驗(yàn)原理:利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原糖。

材料用具:略。

實(shí)驗(yàn)步驟：

探究 目的	探究牛奶中有 無(wú)還原糖			探究牛奶中 有無(wú)蛋白質(zhì)
試 管 步驟	A	B	C	D	E	F
第一步	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 葡萄糖 樣液	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 蛋白質(zhì)樣液
第二步	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液
第三步	水浴 加熱	水浴 加熱	水浴 加熱	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液
結(jié)果	?			?

（1）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的現(xiàn)象及其結(jié)論:

①若A試管____________則_______________；若A試管____________則_______________。

②若D試管____________則_______________；若D試管____________則_______________。

（2）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì):

試管A和______構(gòu)成對(duì)照實(shí)驗(yàn),對(duì)照組為____________,目的是________________________________________________。

Answer 1

【答案】出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中含有還原糖 未出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中不含有還原糖 出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì) 未出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中不含有蛋白質(zhì) B、C B和C 增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的說(shuō)服能力，便于得出正確結(jié)論

【解析】

實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照和單一變量原則，斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；雙縮脲試劑需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質(zhì)生成紫色。據(jù)此分析解答。

（1）①當(dāng)斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明該品牌牛奶中含有還原糖；沒(méi)有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明該品牌牛奶中不含有還原糖，

②同理D試管出現(xiàn)紫色則該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)，無(wú)紫色說(shuō)明該品牌牛奶中不含有蛋白質(zhì)。

（2）試管A與B、C形成對(duì)照，對(duì)照組為B、C試管，目的是增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的說(shuō)服能力，便于得出正確結(jié)論。