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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
關(guān)于豆腐乳的制作,不正確的說(shuō)法是 ( )
A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微牛物
B.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C.現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D.加鹽腌制可避免豆腐乳變質(zhì)
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科目:高中生物 來(lái)源:2011年江蘇省高二期末復(fù)習(xí)綜合練習(xí)二生物試卷 題型:選擇題
關(guān)于豆腐乳的制作,不正確的說(shuō)法是( )
A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C.現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D.加鹽和加酒可避免豆腐乳變質(zhì)
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
關(guān)于豆腐乳的制作,不正確的說(shuō)法是
A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳一般在夏天進(jìn)行
C.現(xiàn)代食品工業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D.加鹽腌制可避免豆腐變質(zhì)
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:
關(guān)于豆腐乳的制作,不正確的說(shuō)法是( )
A.毛霉是參與豆腐發(fā)酵的主要微生物
B.傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)豆腐乳需要接種菌種
C.現(xiàn)代食品企業(yè)是在無(wú)菌條件下接種毛霉生產(chǎn)豆腐乳
D.加鹽腌制可避免豆腐乳變質(zhì)
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