Question

（10分）學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時(shí)間較長(zhǎng)，估計(jì)已失去活性。某班生物興趣小組承擔(dān)了鑒定任務(wù)，請(qǐng)你幫助完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并解答有關(guān)問題。

（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄窟@批存量淀粉酶的活性。

（二）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是非還原糖，在淀粉酶作用下能水解成還原糖。還原糖能與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。通過比較該存量淀粉酶和唾液淀粉酶的催化效率，可以鑒定出這批存量淀粉酶的活性。

（三）實(shí)驗(yàn)材料和用具：①存量淀粉酶制劑，②大小燒杯若干，③試管若干，④淀粉糊，⑤斐林試劑（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.05g/mL的CuSO₄溶液），⑥碘液，⑦量筒，⑧酒精燈等。

（四）實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中；

（2）取兩個(gè)燒杯，分別編號(hào)為A、B。分別加入適量的淀粉糊。再往A燒杯加入適量唾液、B燒杯中加入                。

（3）適當(dāng)時(shí)間后，取兩支試管分別編號(hào)為A1、A2，各加入A燒杯中的溶液2mL。另取兩支試管分別編號(hào)為B1、B2，各加入B燒杯中的溶液2mL。

（4）                                                                   。

（5）                                                                     。

（五）若試管A1中溶液為褐色，試管A2中出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管B1、B2中可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果及相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論（用表格形式表達(dá)）：

	B1	B2	結(jié)論
第一種可能
第二種可能
第三種可能

（六）實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師在閱讀了同學(xué)們的實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，認(rèn)為存量酶制劑失活的推斷可以成立，存量酶制劑有活性的推斷存在瑕疵，你認(rèn)為老師的理由是：                          。

 

Answer 1

【答案】

（10分，除注明外，每空1分）（四）（2）等量的存量淀粉酶制劑

（4）向試管A1、B1中加入等量碘液，向試管A2、B2中加入等量新制的斐林試劑

（5）將試管A2、B2水浴加熱，觀察各試管中顏色變化

（五）（每種可能2分，共6分）

	B1	B2	結(jié)論
第一種可能	藍(lán)色	無磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑完全失活
第二種可能	藍(lán)色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑保留部分活性
第三種可能	褐色	有磚紅色沉淀	該存量淀粉酶制劑活性正常

（六）沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異（其它合理答案也給分）

【解析】

試題分析：（四）（2）根據(jù)題意，該實(shí)驗(yàn)的單一變量是淀粉酶的種類不同，故B燒杯應(yīng)加入等量的存量淀粉酶制劑。（4）在檢驗(yàn)酶活性的高低時(shí)，可以通過檢測(cè)底物的分解量也可能檢測(cè)產(chǎn)物的生成量，故可以用碘液檢測(cè)淀粉的分解量或用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物的生成量。（5）由于斐林試劑使用時(shí)需水浴加熱，故加入斐林試劑的試管需水浴加熱然后才能觀察顏色變化。

（五）利用題目提供的信息，理解實(shí)驗(yàn)過程中反應(yīng)的發(fā)生以及實(shí)驗(yàn)的檢測(cè)手段。在淀粉酶的作用下，非還原糖淀粉分解成還原糖，淀粉可以用碘液檢測(cè)，還原糖可以用斐林試劑檢測(cè)。檢測(cè)到還原糖存在，說明反應(yīng)發(fā)生了，即酶有活性；檢測(cè)到淀粉存在，說明反應(yīng)未發(fā)生或反應(yīng)不完全，分別對(duì)應(yīng)于酶完全失活或保留部分活性。故將出現(xiàn)三種可能：第一種可能藍(lán)色無磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑完全失活；第二種可能藍(lán)色有磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑保留部分活性；第三種可能褐色有磚紅色沉淀該存量淀粉酶制劑活性正常。

 (六)沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異(其它合理答案也給分)

考點(diǎn)：本題考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)。意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理的能力。