Question

【題目】下表是某同學(xué)探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄。請回答：

分組 實(shí)驗(yàn)操作	甲組	乙組	丙組
①向試管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
②向試管中加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③控制溫度	0℃	37℃	60℃
④將唾液淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合振蕩后分別保溫5min
⑤向試管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，該同學(xué)在此實(shí)驗(yàn)操作過程中至少需要______支試管。若實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，保溫一段時(shí)間后，甲組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是______。.

（2）在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是______。

（3）若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)?_______，為什么?_____________________________________

Answer 1

【答案】6 藍(lán)色消失 在37度左右設(shè)置一定的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其他條件不變 不科學(xué) 高溫會(huì)促進(jìn)過氧化氫分解

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、分析表格：本實(shí)驗(yàn)是以淀粉酶和淀粉為材料探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通過各組滴加碘液后是否變藍(lán)來體現(xiàn)；乙組中的淀粉酶所處的溫度適宜可將淀粉催化水解，甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，丙組中的淀粉酶因溫度過高而失活不能將淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙組不變藍(lán)色，甲組和丙組均變藍(lán)色。

（1）本實(shí)驗(yàn)是探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，溫度是自變量，設(shè)置溫度梯度時(shí)至少應(yīng)包含低溫、適溫和高溫三種溫度條件，酶具有高效性，為保證實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，每種溫度的淀粉和淀粉酶溶液在混合前要分裝在2支不同的試管中進(jìn)行恒溫處理，因此該同學(xué)在此實(shí)驗(yàn)操作過程中至少需要6支試管。

甲組中的淀粉酶因溫度低其活性受到抑制而不能將淀粉催化水解，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)，若實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將甲組的溫度調(diào)節(jié)到37℃，淀粉酶的活性會(huì)升高，保溫一段時(shí)間后，淀粉酶可將淀粉催化水解，使甲組的藍(lán)色褪去。

（2）在該實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究唾液淀粉酶的最適溫度，應(yīng)在酶的最適溫度前后設(shè)計(jì)更多的溫度梯度，即在37℃左右設(shè)置一定的溫度梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其他條件不變。

（3）本題是探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，自變量是溫度，而高溫會(huì)促進(jìn)H2O2的分解，因此若將實(shí)驗(yàn)中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液是不科學(xué)的。