39.［生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐］（15分）

根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，回答以下問題：

⑴果酒的制作：

①酵母菌是釀制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要獲得優(yōu)質(zhì)野生酵母菌需在__________采樣，利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒要控制的溫度為____________________。

②發(fā)酵時(shí)，封閉通氣口的原因是酶母菌____________________。

③發(fā)酵裝置內(nèi)要留空間，在發(fā)酵期的用途是____________________。

⑵果醋的制作：

①果醋發(fā)酵利用的微生物是____________________。

②接種時(shí)升高溫度到____________________，且需要通氣，這是因?yàn)樵撐⑸餅開___________________。

⑶腐乳的制作：

①腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是____________________。

②豆腐發(fā)酵主要利用微生物產(chǎn)生的____________________，通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類____________________，且更易于消化和吸收。

③含水量為____________________左右的豆腐適于制作腐乳，若完成了腐乳制作，可以從____________________等方面評(píng)價(jià)腐乳的質(zhì)量。


39. （15分）

⑴①葡萄園的土壤　18~25℃

②在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精　防止發(fā)酵液溢出

⑵醋酸桿菌　30~35℃　好氧型細(xì)胞

⑶毛霉　蛋白酶和脂肪酶等　增多　70%　色澤、口味、塊形等


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：


在下列物質(zhì)中，存在于人體內(nèi)環(huán)境中的成分是：

①載體蛋白　 ②血漿蛋白 �、燮咸烟� 　④尿素  ⑤生長激素�、蘅贵w  ⑦消化酶

A．①③④⑤⑥　　     B．①④⑤⑥⑦           C．②③④⑤⑥          D．②③④⑤⑦

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科目：高中生物 來源： 題型：


26.經(jīng)檢測(cè)某病毒的核酸，得知其堿基的含量分別為：A—23%，T—36%，G—21%，C—20%，試問其核酸應(yīng)為

A．雙鏈DNA

B．單鏈DNA

C．雙鏈RNA

D．單鏈RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：


43.（14分）下圖為甲�。ˋ或a）和乙�。˙或b）兩種遺傳病的系譜圖，已知Ⅰ2無乙病致病基因。請(qǐng)回答下列問題：

（1）甲病屬于_________________遺傳病，乙病屬于___________________遺傳病。

（2）Ⅱ3是純合子的概率是_____________。Ⅰ2的基因型是_____________。

（3）Ⅰ1產(chǎn)生的卵細(xì)胞可能的基因型是_____________。

（4）Ⅱ4可能的基因型是_____________，她與一正常男性婚配，所生子女中只患乙病的概率是_____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：


蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，也是一種保土固堤植物。葦稈可作造紙的人造絲、人造棉原料，也供編織席、簾等用。下列關(guān)于蘆葦?shù)臄⑹鲥e(cuò)誤的是（　�。�

A.蘆葦、浮萍及水草的分布，體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)中群落的垂直結(jié)構(gòu)

B.用適宜濃度的赤霉素處理蘆葦幼苗，能起到增產(chǎn)作用

C.蘆葦保土固堤及用于造紙和人造絲等，均體現(xiàn)蘆葦生物多樣性的直接價(jià)值

D.蘆葦?shù)厥Щ穑摰貐^(qū)今后發(fā)生的演替為次生演替

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科目：高中生物 來源： 題型：


4．進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)的同學(xué)對(duì)某品種番茄的花進(jìn)行人工去雄后，用不同濃度的生長素類似物2,4­D涂抹子房，得到的無子番茄果實(shí)平均重量見下圖：

據(jù)圖得出的正確結(jié)論是

A．2,4­D濃度超過25mg·L－1，對(duì)果實(shí)發(fā)育起抑制作用

B．2,4­D與生長素的作用效果相同

C．2,4­D誘導(dǎo)無子番茄的最適濃度大約為20mg·L－1

D．2,4­D不僅有促進(jìn)莖伸長的作用，還有促進(jìn)果實(shí)發(fā)育的作用

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科目：高中生物 來源： 題型：


38．【生物──選修1生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

根據(jù)從極蘿卜中提取的胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

（1）胡蘿卜素是___________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用___________作為溶劑，原因是___________。

（2）從胡蘿卡中提取胡蘿卜素常用的方法是___________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、___________、___________、___________。

（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將___________和___________控制在一定范圍內(nèi)，原因是____________________。

（4）提取的胡蘿卜素可通過___________法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用___________對(duì)照。

（5）一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成___________比。

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科目：高中生物 來源： 題型：


與有絲分裂相比，減數(shù)分裂過程中染色體最顯著的變化之一是

A．染色體移向細(xì)胞兩極

B．同源染色體聯(lián)會(huì)

C．有紡錘體形成

D．著絲點(diǎn)分開

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科目：高中生物 來源： 題型：


40.［生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題］（15分）

不同動(dòng)物受精卵的發(fā)育及其進(jìn)入子宮的時(shí)間有明顯的差異。請(qǐng)分析下表回答問題：

動(dòng)物

種類

受精卵發(fā)育/h

進(jìn)入子宮時(shí)發(fā)育

天數(shù)和發(fā)育階段

2細(xì)胞　4細(xì)胞　8細(xì)胞　16細(xì)胞　桑堪胚

天　　發(fā)育階段

小鼠

24~38　38~50　50~60　60~70　68~80

3　　　桑棋胚

綿羊

36~38　42　48　67~72　96

2~4　　16細(xì)胞

豬

21~51　51~66　66~72　90~110　110~114

2~2.5　4~6細(xì)胞

馬

24　30~36　50~60　72　98~106

6　　　囊胚

牛

27~42　44~65　46~90　96~120　120~144

4~5　　8~16細(xì)胞

⑴哺乳動(dòng)物胚胎進(jìn)入子宮前的發(fā)育場所是____________________。

⑵表中____________________的胚胎在進(jìn)入子宮時(shí)發(fā)育程度最高。

⑶雌性動(dòng)物生殖道發(fā)生相應(yīng)的生理變化后，精子才能與卵子受精，此生理現(xiàn)象被稱為____________________。

⑷為使牛乳汁中含有人生長激素，需獲取____________________細(xì)胞中特異性表達(dá)的啟動(dòng)子，與人生長激素基因等構(gòu)建____________________，常用____________________方法導(dǎo)入受精卵。為了提高移植后胚胎的發(fā)育率和妊娠率，在實(shí)踐中通常用發(fā)育到____________________階段的胚胎進(jìn)行移植。另外，可以采用____________________技術(shù)，培育出多頭完全相同的轉(zhuǎn)基因牛犢。

⑸制備單克隆抗體時(shí)，雜交瘤細(xì)胞培養(yǎng)放在小鼠體內(nèi)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn)是____________________。

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同步練習(xí)冊(cè)答案