Question

16．下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，據(jù)此請(qǐng)回答：
（1）蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純凈的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾 時(shí)間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加．
（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)下降，原因是部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（4）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，目的是減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）．
（5）某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示．提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右．
 （6）從薄荷葉中提取薄荷油 時(shí)能（填“能”或“不能”）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定，由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，蒸餾時(shí)可以被水蒸氣攜帶出來，所以常用水蒸氣蒸餾法提��；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液是水與玫瑰精油的混合物，不是純的玫瑰油．
（2）影響精油提取量的主要因素有蒸餾所用的水和原料量，蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度等，蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度；當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是：在一定時(shí)間范圍內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，由于原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率減慢，當(dāng)原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來后，隨時(shí)間延長(zhǎng)，玫瑰油的提取量不再增加．
（3）由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度較高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)，因此如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，從而使精油提取量下降．
（4）由于玫瑰油具有揮發(fā)性，溫度高時(shí)揮發(fā)性強(qiáng)，溫度低時(shí)揮發(fā)性若，密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少揮發(fā)．
（5）分析題圖精油的含量與花期的關(guān)系曲線圖可知，a時(shí)精油含量最高，因此提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右．
（6）由于薄荷油與玫瑰油的性質(zhì)相似，所以從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案為：
（1）玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度   在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加
（3）下降   部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（4）較低    減少揮發(fā)（或防止揮發(fā)）
（5）a
（6）能   薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是玫瑰油的性質(zhì)提取方法，玫瑰油的提取流程，影響玫瑰油提取的因素，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．