Question

【題目】現(xiàn)提供新配制的斐林試劑的甲液(質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液)、乙液(質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液)和蒸餾水，充分利用上述試劑及必需的實驗用具，能鑒別出下列哪些物質(zhì)(　　)

①葡萄糖　②蔗糖　③大豆蛋白　④淀粉

A.只有①B.①和②C.①和③D.②③④

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題中“蒸餾水”是關(guān)鍵詞。斐林試劑的甲液和乙液可用來鑒定葡萄糖等還原糖，而蔗糖不是還原糖。斐林試劑的甲液和雙縮脲試劑的A液都是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液；斐林試劑的乙液和雙縮脲試劑的B液都是CuSO，溶液，但它們的質(zhì)量濃度不同，斐林試劑的乙液是0.05g/mL的CuSO，溶液，雙縮脲試劑的B液是0.01g/mL的CuSO，溶液。根據(jù)題意，雙縮脲試劑的B液可以通過稀釋要林試劑的乙液而得到。

①葡萄糖屬于可溶性還原糖，可以用斐林試劑檢測，①正確；

②蔗糖不屬于還原糖，不可以用斐林試劑檢測，②錯誤；　

③大豆蛋白可以用被斐林試劑的原料稀釋后制備雙縮脲試劑檢測，③正確；

④淀粉不屬于還原糖，不可以用斐林試劑檢測，④錯誤；

綜上①和③正確，故選C。