Question

【題目】某小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份進行實驗。甲、乙兩組在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶中的1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請分析回答：

水溫/℃	10			20			30			40			50
組別	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
清除血漬 時間/min	67	66	88	52	51	83	36	34	77	13	12	68	12	11	67
清除油漬 時間/min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	69	8	68

(1) 提高去污能力的方法有____________________________(至少答兩點)，乙組在洗衣粉中加入了________酶。

(2) 甲、乙兩組洗滌效果的差異，說明酶具有________。實驗結(jié)果表明，加入了蛋白酶的洗衣粉適宜的洗滌溫度為________。

(3) 如果甲、乙和丙3組均在水溫為100 ℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果并說明理由：____________________

(4) 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請判斷這是否運用了酶的固定化技術(shù)并說明理由______。

(5) 下圖為某種堿性蛋白酶去污力的實驗結(jié)果曲線，該實驗的目的是____________________________。50 ℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是________%。

Answer 1

【答案】增加洗衣粉的用量、加酶、延長浸泡時間和適當(dāng)提高溫度等 蛋白酶和脂肪 專一性 50 ℃左右 沒有差異，因為高溫使酶失活 未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用 探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響 0.6

【解析】

分析表格：在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；在這五種溫度下，甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；在這五種溫度下，乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶。

（1）根據(jù)表格顯示，將丙組與甲、乙兩組對比可知，加酶可提高洗衣粉去污能力；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，適當(dāng)提高溫度也能提高洗衣粉去污能力；據(jù)分析可知，乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。

（2）甲中含有蛋白酶，乙中含有蛋白酶和脂肪酶，甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性。實驗結(jié)果表明，50℃時各組用時都最少，所以加入了蛋白酶的洗衣粉適宜的洗滌溫度為50℃左右。

（3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為100℃時洗滌同一種污漬，則這3組洗滌效果沒有差異，因為高溫已經(jīng)使酶失活。

（4）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，這個過程中未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用。

（5）根據(jù)題圖顯示，橫坐標(biāo)為堿性蛋白酶含量，縱坐標(biāo)表示去污力，不同的曲線代表不同的溫度，因此該實驗的目的是探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。據(jù)圖可知，50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是0.6%。