Question

如下圖所示的實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。

先將酶和乳汁分別裝入2支試管中，再將2支試管放入同一水浴(溫度用℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min，最后將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。多次實驗并記錄在不同溫度下所需要的時間，其結(jié)果記于下表：

裝置	A	B	C	D	E	F
水浴溫度(℃)	10	20	30	40	50	60
凝乳時間(min)	很長	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝乳

(1)解釋以下兩種處理對實驗結(jié)果的影響。

①將裝置A中的混合物加溫至40℃，乳汁凝固時間如何變化？ （明顯縮短/明顯增加/時間不變/不會凝固）

②裝置F中的混合物冷卻至40℃, 乳汁凝固時間如何變化？ （明顯縮短/明顯增加/時間不變/不會凝固）。原因是 。

（2）若將酶和乳汁先混合再進行F組實驗，實驗結(jié)果會不準確，原因是什么 。

（3）為進一步探究該酶催化作用的最適溫度，應在 范圍內(nèi)設置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進行實驗，凝乳時間最短對應的溫度接近最適溫度。

Answer 1