Question

如下圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。

先將酶和乳汁分別裝入2支試管中，再將2支試管放入同一水浴(溫度用℃表示)環(huán)境中持續(xù)15min，最后將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。多次實(shí)驗(yàn)并記錄在不同溫度下所需要的時(shí)間，其結(jié)果記于下表：

裝置	A	B	C	D	E	F
水浴溫度(℃)	10	20	30	40	50	60
凝乳時(shí)間(min)	很長(zhǎng)	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝乳

(1)解釋以下兩種處理對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。

①將裝置A中的混合物加溫至40℃，乳汁凝固時(shí)間如何變化？ （明顯縮短/明顯增加/時(shí)間不變/不會(huì)凝固）

②裝置F中的混合物冷卻至40℃, 乳汁凝固時(shí)間如何變化？ （明顯縮短/明顯增加/時(shí)間不變/不會(huì)凝固）。原因是 。

（2）若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)不準(zhǔn)確，原因是什么 。

（3）為進(jìn)一步探究該酶催化作用的最適溫度，應(yīng)在 范圍內(nèi)設(shè)置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，凝乳時(shí)間最短對(duì)應(yīng)的溫度接近最適溫度。

Answer 1