Question

下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)鑒定糖類、蛋白質(zhì)和脂肪操作的敘述中，正確的是（　�。�

• A、鑒定還原糖和斐林試劑甲液與乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B、鑒定脂肪的存在，要用顯微鏡觀察是否有被染成橘黃色或紅色的顆粒
• C、鑒定可溶性還原糖時，先加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• D、鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后再加入含樣品的試管中

Answer 1

考點(diǎn)：檢測脂肪的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、由于用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑乙液濃度較大，所以不可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯誤；
B、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，脂肪顆粒位于細(xì)胞內(nèi)，所以要用顯微鏡觀察，B正確；
C、鑒定可溶性還原糖時，先將斐林試劑甲液和乙液混合均勻后，再加入，并水浴加熱，C錯誤；
D、鑒定蛋白質(zhì)時，先加入雙縮脲試劑A液，振蕩均勻后，再滴加3-4滴雙縮脲試劑B液，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評：本題考查課本基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．