Question

20．某多肽有20個氨基酸，平均分子質(zhì)量為128，且其中含天門冬氨酸4個，分別位于第5、6、15、20位（如圖所示）；肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 該20肽相對分子質(zhì)量為2560
• B． 該20肽游離的氨基和羧基分別只有1個和5個
• C． 肽酶X完全作用后產(chǎn)生的多肽共含有肽鍵18個
• D． 肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比原20肽少了4個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：A、該20肽的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=20×128-（20-1）×18=2286，A錯誤；
B、由題圖可知，每個天門冬氨酸的R基中含1個游離的羧基，其他氨基酸的R基中也可能含有游離的氨基或羧基，因此該20肽至少含有游離的氨基=肽鏈數(shù)=1個、至少含有游離的羧基=肽鏈數(shù)+四個天門冬氨酸的R基中的羧基=1+4=5個，B錯誤；
C、肽酶X專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶X完全作用該多肽鏈后，多肽中的第6位天門冬氨酸會脫離多肽鏈，即肽酶X完全作用該多肽后產(chǎn)生的（較短的）多肽共由19個氨基酸構(gòu)成，分別由1～5位氨基酸、7～15位氨基酸、16～20位氨基酸構(gòu)成，這些（較短的）多肽中共含有肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=19-3=16個，C錯誤；
D、肽酶Y專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用該多肽鏈后，共斷開4個肽鍵（分別位于第4和5、5和6、14和15、19和20位氨基酸之間），其中的第5位和第20位天門冬氨基酸會脫離肽鏈，每斷開一個肽鍵消耗1分子水而增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第5位和第20位天門冬氨酸的脫離（每個天門冬基酸中含有4個氧原子），共減少8個氧原子，所以肽酶Y完全作用后產(chǎn)生的多肽中，氧原子數(shù)目比20肽少8-4=4個，D正確．
故選：D．

點評 本題結(jié)合某20肽的結(jié)構(gòu)圖解、天門冬氨酸的結(jié)構(gòu)圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點、掌握氨基酸脫水縮合的過程及相關(guān)計算、明確題干中肽酶X、Y的作用位點是解題的關(guān)鍵．