Question

【題目】藍莓果肉細膩、風(fēng)味獨特、酸甜度適中，又具有香爽宜人的香氣，蛋白質(zhì)、維生素等含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，而且還含有極為豐富抗衰老、抗腫瘤成分。國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。某校生物興趣小組以藍莓為實驗材料，設(shè)計相關(guān)實驗，大致流程如下，請分析回答：

（1）藍莓外植體的消毒通常用到體積分數(shù)為70%的 。培養(yǎng)藍莓外植體的培養(yǎng)基常用的凝固劑是 ，常采用 滅菌法。

（2）在培養(yǎng)基中添加植物激素類似物以提高組培成功率（6—BA、NAA分別為細胞分裂素類、生長素類激素）。從理論上分析，MS+6—BA3.0mg/L+NAA0.1mg/L有利于誘導(dǎo) （叢芽/生根）、1/2MS+IAA0.4mg/L有利于誘導(dǎo) （叢芽/生根）

（3）藍莓果實中含有豐富的花青素，可用萃取法提取。萃取的效率主要取決于萃取劑的 。萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是 。

（4）藍莓果實還可以釀藍莓酒，若用同樣的發(fā)酵裝置將藍莓酒釀成藍莓醋，需改變的外界條件是通氣和 。

Answer 1

【答案】

（1）酒精（1分） 瓊脂 高壓蒸汽

（2）叢芽 生根

（3）性質(zhì)和使用量 除去不溶性雜質(zhì)

（4）發(fā)酵溫度

【解析】

（1）植物組織培養(yǎng)過程中，外植體常用70%酒精進行消毒。培養(yǎng)基中需要加入瓊脂形成固體培養(yǎng)基，并用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。

（2）在植物組織培養(yǎng)的再分化過程中，植物激素的比例很重要，當(dāng)細胞分裂素類與生長素類激素比例較大時，有利于幼根的形成，較低時有利于幼芽的形成。

（3）花青素的提取可以用萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取液濃縮前需進行過濾，以除去不溶性雜質(zhì)。

（4）藍莓酒是無氧呼吸產(chǎn)生的，而果酒產(chǎn)生果醋需要氧氣，所以將藍莓酒釀成藍莓醋，需要在制作果酒的裝置中通入空氣。