Question

2．微生物強化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術(shù)．以下是人們篩選、純化和擴大培養(yǎng)該類微生物的實驗操作．請回答下列問題：
（1）土壤是微生物的大本營，該類微生物應(yīng)取自長期被石油污染的土壤．
（2）為篩選和純化該類微生物，從功能上分，應(yīng)選用選擇培養(yǎng)基，常用的接種方法是平板劃線法、稀釋涂布平板法．
（3）接種后，應(yīng)密封培養(yǎng)的原因是該類微生物是厭氧型，培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時選取降油圈大的菌落就可獲得高效菌株．
（4）擴大培養(yǎng)過程中需要對微生物進行計數(shù)．取0.2mL樣品，用固體培養(yǎng)基對其培養(yǎng)，最后統(tǒng)計三個平板，菌落數(shù)分別是200、180、220，則樣品中微生物的數(shù)量為1000個/mL，該統(tǒng)計結(jié)果低于（低于、高于）實際值．
（5）在果醋制作時，運用醋酸菌在氧氣供應(yīng)和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，請寫出該過程的化學(xué)反應(yīng)式：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸．

Answer 1

分析 在長期被石油污染的土壤中生存下來的微生物，能降解石油．應(yīng)選用特定的選擇培養(yǎng)基進行篩選和純化該類微生物；常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．該類微生物是厭氧微生物，接種后應(yīng)密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說明該處的微生物降解石油的能力越強，所以應(yīng)選擇降油圈大的菌落進行培養(yǎng)以獲得高效菌株．計算微生物的數(shù)量應(yīng)取三個平板的平均值，該值會低于實際值，因為看到的是菌落數(shù)目．

解答 解：（1）在長期被石油污染的土壤中生存下來的微生物，能降解石油，所以土壤取樣時，應(yīng)從含石油多的土壤中采集．
（2）從功能上，應(yīng)選用特定的選擇培養(yǎng)基進行篩選和純化該類微生物；常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（3）該類微生物是厭氧微生物，接種后應(yīng)密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說明該處的微生物降解石油的能力越強，所以應(yīng)選擇降油圈大的菌落進行培養(yǎng)以獲得高效菌株．
（4）計算微生物的數(shù)量應(yīng)取三個平板的平均值，即（200+180+220）÷0.2=100個/mL．該結(jié)果會低于實際值，因為看到的是菌落數(shù)目．
（5）在果醋制作時，運用醋酸菌在氧氣供應(yīng)和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸，其化學(xué)反應(yīng)式為：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸．
故答案為：
（1）長期被石油污染
（2）選擇    平板劃線法、稀釋涂布平板法
（3）該類微生物是厭氧型   降油圈大的菌落
（4）1000   低于
（5）氧氣   C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O
（6）鹽的用量     12
（7）乳酸菌在無氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸

點評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能理論聯(lián)系實際，綜合運用所學(xué)知識解決自然界和社會生活中的一些生物學(xué)問題．