Question

【題目】根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中某些有機(jī)物的存在。

（1）填寫下表中的空格。

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	①	⑤磚紅色沉淀
蛋白質(zhì)	②	⑥紫 色
淀 粉	③碘 液	⑦藍(lán)紫色
脂 肪	④蘇丹Ⅲ	⑧

__________。

（2）有幾位同學(xué)選取大豆種子作為實(shí)驗(yàn)材料來檢測子葉中的脂肪與蛋白質(zhì)，下列圖1和圖2分別為相應(yīng)步驟的實(shí)驗(yàn)操作示意圖。請據(jù)圖回答：

圖 1 玻片上的子葉切片已經(jīng)用蘇丹Ⅲ染液染色3min，接著滴加 1～2 滴的試劑甲，其作用是______。圖 2 中試劑乙是______。

（3）細(xì)菌是原核生物，具有細(xì)胞壁，為探究細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是否含有還原糖和蛋白質(zhì)，某課題小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①將細(xì)菌細(xì)胞粉碎后，用高速離心機(jī)分離得到細(xì)菌細(xì)胞壁。

②將細(xì)菌細(xì)胞壁分成兩等份，分別編號為A、B。

③______。

④觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

現(xiàn)象及結(jié)果

現(xiàn)象：______。

結(jié)論：細(xì)菌的細(xì)胞壁中含有還原糖和蛋白質(zhì)。

Answer 1

【答案】①斐林試劑②雙縮脲試劑⑧橘黃色 洗去浮色 CuSO4 溶液 向A中加入斐林試劑并水浴加熱，向B中加入雙縮脲試劑并搖勻 A中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B中出現(xiàn)紫色

【解析】

斐林試劑用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀；雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液或蘇丹Ⅳ染液鑒定，分別呈橘黃色、紅色；淀粉遇到碘液呈藍(lán)色。

（1）還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下，生成磚紅色沉淀；雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)出現(xiàn)紫色；蘇丹Ⅲ檢測脂肪可出現(xiàn)橘黃色。

（2）圖1玻片上的子葉切片已經(jīng)用蘇丹Ⅲ染液染色3min，接著滴加1～2滴的50%酒精，洗去浮色，便于觀察染色的脂肪滴。豆?jié){中富含蛋白質(zhì)，鑒定時需使用雙縮脲試劑，先加NaOH，再加CuSO4溶液，故圖2中試劑乙是CuSO4溶液。

（3）鑒定是否含蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，鑒定是否含還原性糖，可用斐林試劑鑒定。為探究細(xì)菌細(xì)胞壁的成分是否含有還原糖和蛋白質(zhì)，可將細(xì)菌細(xì)胞粉碎后，用高速離心機(jī)分離得到細(xì)菌細(xì)胞壁，再將細(xì)胞壁分成兩等份，分別編號為A、B，向A中加入新配置的斐林試劑并水浴加熱，向B中先后加入雙縮脲試劑A液和B液，并搖勻，若A中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B中出現(xiàn)紫色，則說明細(xì)菌的細(xì)胞壁中含有還原糖和蛋白質(zhì)。